25種烤肉食材熱量曝光！營養師點名這食物少碰 這樣烤肉當心吃下致癌物"

再過幾天就是中秋節，國人習俗烤肉、吃月餅，營養師高敏敏公開「烤肉食材熱量圖鑑」，也建議多選擇原型食物，像是蔬菜、海鮮、低脂肉品，才不會月圓、人也變圓了。

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  烤肉食材熱量 百頁豆腐最高

高敏敏指出，常見的烤肉食材中，以加工品的熱量名列前茅，舉例來說，一條百頁豆腐有361大卡，使用大豆蛋白作為原料、澱粉當黏稠劑，再加大豆油、食品添加物所製成。

 

「百頁豆腐就是黃豆+油！」高敏敏表示，百頁豆腐的熱量及油脂含量驚人，光油脂就占了整條熱量的70％，若刷上烤肉醬，熱量再增加大約23大卡，以及將近400mg的鈉含量，「百頁豆腐是營養師最害怕的食物，最好少碰為妙」。

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  吃烤肉就可能致癌

高敏敏強調，肉類經過高溫燒烤，就會釋放出致癌物質，如多環芳烴（PAHs）、異環胺（HCAs）；若放在炭火、直火上燒烤，致癌物會更多，不是只有肉類烤焦才會致癌。

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吃肉喝酒好痛快；高敏敏提醒，啤酒熱量也不低，一罐啤酒的熱量約162大卡，如果真的想喝啤酒，男性不可超過2罐，女性則不超過1罐，建議最好搭配無糖茶。

 

◎ 本文出自／高敏敏營養師 ◎ 圖片來源／高敏敏營養師提供

 

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