食譜/熬雞湯補冬!天冷喝烏骨雞湯 有助補腎增強免疫力-靈芝燉烏骨雞湯"
中藥有助食譜靈芝枸杞秋天立冬天冷免疫力酒精茯苓雞湯烏骨雞補冬當歸吳宏乾丹蔘許財旺 文章 參考資訊
入秋後的蕭瑟涼意,預告即將到來的冬天,最適合來上一碗暖呼呼的雞湯藥膳。藥膳達人許財旺教大家做這道「靈芝燉烏骨雞」,用靈芝等珍貴藥材熬煮成湯汁,加入口感鮮美的烏骨雞,藥膳香氣濃郁,還能養心安神,益氣養血。
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材料
藥膳包(茯苓15克、丹蔘15克、當歸9克、川芎7克)。
靈芝15克、枸杞15克、杏鮑菇250克、烏骨雞1200克、巴西蘑菇5朵。
作法
1.烏骨雞清淨,汆燙,切塊備用;靈芝切片備用;杏鮑菇切片備用。
2.靈芝用溫水浸泡30分鐘,枸杞用清水洗淨略泡水10分鐘後,兩者撈起備用。
3.烏骨雞放入湯鍋加入藥膳包、熱水與巴西蘑菇一起熬煮。
4.加入靈芝片、杏鮑菇片、枸杞繼續熬煮至水滾,飄出濃郁香氣即可。
Tip:
烏骨雞湯要加入什麼「祕方」才好喝?藥膳靈芝一般人不知道如何煲湯,藥膳達人許財旺分享,加入一些巴西蘑菇,湯頭會更順、更甘醇,並叮嚀產地最好來自台灣,較不會有重金屬汙染問題。
如何辨識是否假靈芝?靈芝放置久之後,菇面容易霧化,許財旺分享,可以用95%酒精擦拭後,色澤即會變回鮮豔有亮度,若出現退色則可能為假靈芝。
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營養加分
靈芝食療已有兩千多年的歷史,中醫師吳宏乾說,靈芝屬於滋陰補強壯、扶正固本的中藥材,並含有多醣體,能提升免疫力,幫助身體不容易感冒,還能調養肝鬱氣滯、肝火旺盛。
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◎ 諮詢專家/吳宏乾中醫師.許財旺藥膳達人
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