食譜/秋冬食補強化免疫力!豐富黑色食材 補腎健脾又顧肺-山藥黑蒜嗆羊肉
食材食譜秋冬膀胱顧肺黑色補腎蒜頭健脾山藥羊肉吳明珠黑蒜雷議宗黑色食材山藥黑蒜嗆羊肉 文章 參考資訊
膀胱跟腎互為表裡,要照顧膀胱,首先要先補腎。主廚雷議宗教大家製作這道「山藥黑蒜嗆羊肉」,健脾補腎的山藥與蓮子,搭配營養價值豐富的黑木耳,幫你照顧膀胱、補腎氣。
材料
黑蒜頭30克、黑棗8顆、羊肉片300克、蓮子30克、黑木耳30克、青蔥30克、山藥100克、蒜頭3顆、薑片4片,空心菜一把、香菇醬油適量、蔬菜高湯適量、米酒少許、枸杞適量、胡麻油適量。
看更多:白頭髮越拔越多!黑色素細胞損傷恐長不出黑髮 敲膽經加1道茶飲助黑髮再生
作法
1.蒜頭泡酒備用;溫熱炒鍋倒入麻油,放入黑木耳、空心菜拌炒,再加入少許蔬菜高湯,炒到稍微軟化(不要炒太熟)即可起鍋備用。
2.放入第二輪麻油,老薑、蒜頭煸香,加入山藥、蓮子、羊肉炒香,接著放入蔥段、昆布醬油及適量的高湯拌炒,最後加枸杞、黑棗翻炒。
3.將鐵板充分加熱,依序放入炒好的空心菜及炒好的羊肉片,並將泡黑蒜頭的米酒嗆入加熱即可食用。
看更多:別小看黑色食物!不只木耳護心、黑芝麻補鈣潤腸 常見這些黑色食物營養也很高
Tip:
雷議宗提醒,山藥產地不同,口感上有差異,日本的山藥比較水,台灣的山藥口感比較Q。在翻炒羊肉時,不要去破壞羊肉片的整體感,輕輕翻炒即可。
營養加分
中醫師吳明珠表示,在中醫上,黑色補腎氣,這道料理除了有很多黑色食材以外,有一些辛香料也能助陽,吃了能讓身體溫暖、補腎健脾。山藥可以健脾補肺,對腎氣有很好的幫助,也有止瀉的效果;另外,黑木耳纖維高,剛好可以和山藥平和;蓮子有補腎的效果。料理整體「脾、腎、肺」三補,對身體有綜合的幫助。
看更多:黑豆炒過或不炒哪個好?中醫師曝黑豆10大功效 推4食療補腎活血、烏髮明目
◎ 諮詢專家/吳明珠中醫師.雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
健康2.0 youtube黑蒜頭雞湯黑蒜功效禁忌健康2.0 2021黑蒜功效及副作用黑蒜頭雞湯怎麼煮黑蒜頭價格健康兩點靈重播黑蒜頭副作用羊肉湯 [no_relate_sql.name;block=a]
春天到「健脾養胃」第一!醫生:四大漢方泡水喝可提升免疫抗疲勞-民視新聞網
益氣固表:黃耆可以補充人體的氣血,使人體氣虛的情況得到改善,有助於固表,增強體力。○枸杞主要功效:.養血護肝、增強免疫...
【民報農民曆-穀雨1】穀雨養生重健脾去濕清熱中醫師建議用滷味與茶飲預防鼻過敏
4月19日是24節氣中的「穀雨」,由於氣候漸熱、雨水漸多,因此中醫師表示,此時養生重點要放在健脾去濕與清熱上。由於此時正...
心臟不好、心房顫動?1招功法養心肺古代版瑜伽「八段錦」加強心臟保養
外電報導,瑜伽可能是有益治療心房顫動的輔助運動。瑜伽老師推薦一招「山式展臂式」,追劇、搭公車時都能做,隨時保養心臟。...
吃火鍋「5食材」能不吃就別吃!營養師曝:又油又胖蛋餃上榜-台視新聞
天氣轉涼,不少民眾開始準備要大啖熱呼呼的火鍋,而吃火鍋最大重點除了鮮美湯頭更是少不了選擇豐富及花樣多變的火鍋料。健康...
「娃娃菜」防便秘、抗氧化...7大營養好處及料理食譜一次整理
養生·聰明飲食人生智慧生活智慧王運動健身保健食品瘋心理學解密營養養生/聰明飲食.「娃娃菜」防便秘、抗氧化7大營養好處及料...
不生病的藏傳煉心術》冬季不生病,洛桑加參與八款黑色食材助你補腎養生
冬季,表面寂靜的季節,卻蘊含東方古老的健康智慧——冬季補腎。何以冬季成為補腎的良時,黑色食材又為何是腎的滋補佳品?洛桑...
寶林茶室食物中毒案/「微生物中毒」比化學中毒更可怕!米酵菌酸喜歡存在於這環境
寶林茶室中毒案尚未釐清確切的致病原因,各縣市持續也有疑似的個案通報,衛福部昨日也緊急召開專家會議釐清,經查文獻與病患...