健康網》健康烤肉這樣做! 醫:多吃低脂肉類、醬減半
醫師指出,烤肉可以搭配蔬菜,蔬菜不只健康、清爽,還可以解油膩,像是香菇、四季豆等,都是不錯的選擇;示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕中秋節烤肉是台灣特有的習俗,但怎麼吃才能健康又均衡?林口長庚風濕過敏免疫科在臉書專頁[1]發文表示,烤肉時要盡量避開發炎、高普林食物。分享6個注意事項,包含要避免油脂滴入炭火、多吃低脂肉類/海鮮、少吃加工食品、多吃蔬菜、烤肉醬減半、搭配無糖/無酒精飲料。提醒民眾只要選對食材,烤肉也能很健康。
避免油脂滴入炭火:以包鋁箔紙或是不用炭火的方式烤肉,可減少有害物質吸入體內,也記得避免吃下燒焦的部分。
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多吃低脂肉類、海鮮:注意食物過敏原,痛風患者注意普林含量,避免食用過多。
少吃加工食品:多吃原型食物相對比較健康,或是先食用原型食物,可以減少加工食物被吃下肚的機會。
蔬菜不可少:蔬菜不只健康、清爽,還可以解油膩,生菜、洋蔥、香菇、四季豆等,都是不錯的選擇。
烤肉醬減半:選擇新鮮的蔬果或香料調味,如:檸檬、蒜頭、九層塔、咖哩等,或是將烤肉醬稀釋再使用。
搭配無糖/無酒精飲料:不想喝水的話,無糖茶類、無糖氣泡飲是好選擇,減少糖類攝取,降低身體負擔。
另,醫師[2]補充,中秋節的代表性水果-柚子中含有呋喃香豆素(Furanocoumarin)成分,葡萄柚同樣也含有呋喃香豆素,與特定藥物併用,會產生不良反應。受影響的藥物可分為幾種類型:
●免疫抑制劑(Cyclosporin、Sandimmun Neoral、Tacrolimus 、Prograf)
●降血壓藥物(Amlodipine、Felodipine、Nifedipine、Verapamil)
●抗心律不整藥(Amiodarone、Quinidine)
●降血脂藥物(Atorvastatin、Lovastatin、Simvastatin)
●抗凝血劑(Rivaroxaban、Xarelto、Dabigatran、Pradaxa、Warfarin 、Cofarin)
●鎮靜安眠藥(Diazepam、Midazolam、Triazolam、Buspirone)
●抗癲癇藥物(Carbamazepine)
醫師提醒,有服用這些類型藥物的朋友,在吃柚子前,請先詳閱藥品說明書,或詢問您的主治醫師或藥師,確認是否有藥物交互作用的風險。
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