健康網》「葡萄」夏濃、冬甜！ 農糧署：挑「這顏色」風味最佳

農糧署指出，挑選深紫色的葡萄（果實已8、9分熟），果串完整、果粒飽滿，大小均勻，風味最佳。（資料照）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕葡萄完熟口感軟Q多汁，農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」分享，葡萄的夏果果香濃，冬果甜度高，透過全台產區接力，葡萄全年都吃得到，應挑選深紫色的葡萄（果實已8、9分熟），風味最佳，外型則以果串完整、果粒飽滿，大小均勻為上。

農糧署指出，利用產期調節技術，全年都可以吃到葡萄，其中以溫室栽培的「早春葡萄」，每年3月就能採收上市，銜接其他產區7、8月的夏季葡萄，及9月至隔年1月的冬季葡萄，全年產季不中斷。而農糧署也分享了挑選與保存秘訣，如下：

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好吃葡萄這樣挑

●挑選深紫色的葡萄（果實已8、9分熟），風味最佳。

●葡萄果串完整、果粒飽滿，大小均勻。

●果梗呈鮮綠色，代表葡萄新鮮採收；果粉越均勻越新鮮，也未被污染。

●現今很多農民自產自銷，選擇信譽良好、品質穩定的商家購買。

葡萄保存看這裡

●葡萄甜度高，室溫下容易發酵，需放冰箱保存。

●購買箱裝葡萄，最好連箱子一起放入冰箱，以隔絕水分流失或冰箱冷氣進入。

●若是零買，一次不要買太多，盡快享受葡萄完熟的風味。

另外，農業部資料[2]顯示，葡萄是一種古老的水果，含維生素A、B1、B2、C、蛋白質、氨基酸、脂肪及多種礦物質。常吃葡萄可健腦、強心、利尿、開胃、使人強壯、耐風寒，而葡萄的根、莖也可以成為藥引子，可稱為重要水果。

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References

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