食譜／吃出好氣色！紅棗補益中氣、增加體力 山藥調節血糖－山藥紅棗牛奶粥

白色滋養肺部、紅色護心。健康主廚陳之穎教大家做這道「山藥紅棗牛奶粥」，綿密的山藥泥搭配白木耳，健脾補肺；加入補氣的紅棗、枸杞燕麥一起熬煮，香甜順口、美味暖心，簡單的補氣抗病毒料理，輕鬆上桌。

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  材料

牛奶、山藥、紅棗、枸杞、燕麥、百合、白木耳、赤小豆。

  作法

1.赤小豆先泡水約5～6小時，軟化後備用。

2.燕麥、牛奶、紅棗、枸杞煮熱，加入山藥磨成泥。

3.新鮮百合、白木耳一起蒸熟備用。

4.盛裝濃稠的紅棗牛奶，再加上配料百合、白木耳、赤小豆即可。

  Tip：

枸杞、紅棗都先泡水軟化再下鍋煮，口感更綿密；紅棗可先去籽，食用粥品時就可以整顆紅棗一起吞下肚，十分方便。另外，陳之穎提醒，牛奶鍋光加牛奶，很容易整鍋沾黏，在加入燕麥、枸杞、紅棗後，先加入一些水煮，當感覺到鍋內的水熱，水氣已經出來，再加入牛奶繼續煮就不會過於黏稠。

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  營養加分

進入冬天後，流感加肺炎病毒活躍，加上國門解封，怎麼做能加強防疫？中醫師吳明珠表示，有款老中醫都推薦的香囊包，等同天然殺菌包，可懸掛在室內，或出門隨身攜帶放皮包等，有助降低空氣中病菌的傳播。

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  ●防疫中藥香囊

【藥材】草果3錢、艾葉3錢、白芷3.5錢、蘇葉3錢、霍香5錢、蒼朮5錢、菖蒲3錢。

◎ 諮詢專家／吳明珠中醫師．陳之穎主廚

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