哪些保健食品不能一起吃?鈣和魚油能同時吃嗎?6組合別一起吃 吃錯有副作用"
保健食品膳食纖維副作用便祕油脂鈣質腸道保健品魚油葉黃素鈣鐵β-胡蘿蔔素陳怡錞 文章 參考資訊
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許多人為了方便,經常一大把吞很多顆保健食品!對此,營養師陳怡錞表示,每一種保健食品適合吃的時間都不一樣,而且有些成分混在一起吃可能會產生交互作用,吃錯了不僅沒效,還可能產生副作用,呼籲民眾一定要多加注意。
1.鈣和鐵不能一起吃
陳怡錞說明,鈣和鐵都屬於二價礦物質,在身體是相同的吸收管道,若同時吃鈣和鐵會互相競爭吸收,進而影響吸收率。建議鈣片和鐵劑最好是分開吃。另外要注意,混合在一起的產品,例如:高鐵高鈣奶粉、綜合維他命。有些綜合維他命同時含有很高量的鈣和鐵,一顆300mg鈣、15mg鐵,由於兩者含量都不低,一起吃吸收率會打折扣,很浪費。
陳怡錞建議,避免挑選鈣、鐵都補好補滿的產品;可以選擇鈣含量高、鐵很低,如有需要另外再補充鐵劑。或是鈣含量低、鐵很高的綜合維他命,再另外補充鈣片,才能達到比較好的補充效益。
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2.鐵和膳食纖維不能一起吃
膳食纖維會降低鐵的吸收率,所以補充鐵劑與高纖食品要分開吃。陳怡錞解釋,兩者一起吃的情況其實比較少見,高纖類食品較常建議在飯前吃,可增加飽足感、延緩飲食中糖分、油脂吸收;而鐵劑空腹吃容易引起腸胃不適,通常建議隨餐或飯後吃。
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3.魚油和膳食纖維不能一起吃
膳食纖維會吸附油脂,在腸道中減少油脂的吸收,所以兩者一起吃會影響魚油的吸收率。同樣的道理,油脂類的保健食品(月見草油、海藻油、紅花籽油)都要避免跟膳食纖維類的保健食品(甲殼素、幾丁聚醣、洋車前子)一起吃。
4.鈣和魚油不能一起吃
一般認為,鈣是微鹼性的礦物質,和魚油一起吃可能會形成皂鈣,皂鈣很硬腸道無法吸收,也容易造成便祕,兩者會從糞便中排掉,很浪費。但有化學專家反駁說法,解釋皂鈣反應必須在高溫和強鹼的情況下才會產生,鈣並不是強鹼,人體也不是高溫,所以化學專家認為一起吃不會產生皂鈣。
陳怡錞解釋,其實不需要爭辯鈣、魚油一起吃會不會形成皂鈣,尤其是人體很複雜,並非簡單化學公式可解釋。自己曾遇過多位便祕個案,明明已經吃了足夠的膳食纖維、水分、油脂,便祕卻沒改善,後來發現個案都是同時吃鈣和魚油,分開吃後便秘全都改善了。另外,營養學教科書上指出,攝取過多油脂會影響鈣質吸收,因此不論會不會形成皂鈣,若要有最好的吸收率,建議鈣和魚油分開較妥當!
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5.鐵和草酸、植酸、單寧酸不能一起吃
蔬菜、全穀類、豆類等食物含有草酸和植酸,茶飲和水果含有單寧酸,這些成分都會與體質結合、影響鐵質吸收。因此,如要補充鐵劑,建議跟茶類、可可、咖啡、石榴、葡萄、莓果、蔓越莓等食物及其萃取物分開吃。
6.葉黃素和β-胡蘿蔔素
兩者都屬於類胡蘿蔔素,在腸道的吸收路徑類似,一起補充有可能會互相競爭吸收。不過研究中發現,只有補充高劑量β-胡蘿蔔素(15mg)時才會影響到葉黃素的吸收。陳怡錞建議,如果是飲食中所含的微量β-胡蘿蔔素,或是葉黃素配方只添加一點點β-胡蘿蔔素,影響是不大的。但若β-胡蘿蔔素達15mg以上,建議要跟葉黃素分開來吃。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/陳怡錞營養師
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