優格只能冰冰吃?日式「溫優格」混搭甘酒暖呼呼!冬季「腸活」新吃法
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不少日本女星及OL奉行的「腸活」風潮吹向台灣,其中優格在國人日常生活中已占有重要地位,但優格必須冷藏,冷冷的冬天裡,吃冰冷食物對許多人是件掙扎的事;冬天吃優格有什麼妙方?食品專家指出,在優格裡加入同屬於「腸活」飲品的「甘酒」,不但滋味多元,還具有保暖作用,而優格本身也可以「微加熱」,成為暖身的點心。
優格微加熱 不要超過55℃
你可能知道「溫沙拉」,但你聽過「溫優格」嗎?食品專家韋恩表示,最近台灣冷氣團接連來襲,冰冰涼涼的優格往往讓人卻步,但在氣溫動輒零下的日本冬天,重視腸活的日本女生,還是不會放棄享用的機會,於是發明了溫優格的吃法。 看更多:益生菌不只助排便!菌數最多最好?醫揭益生菌4大迷思 死了還是好菌
「溫優格」怎麼吃?韋恩說明,所謂「溫優格」就是用微波把優格加溫到40度左右,這樣的吃法不只較能配合冷冷的天氣,且優格內的乳酸菌和其他好菌特別活躍的溫度是介於38~40℃之間,也就是和人體大約相同的溫度,所以溫優格也能夠喚醒益生菌的活性!
優格加熱的方式,是將100ml的優格,不加蓋或保鮮膜,以500W的中功率微波加熱40秒至1分鐘,注意不要加熱過頭!如果沒有微波爐,食藥署建議,可以將優格放置於室溫回溫,或使用隔水加熱的方式,加熱溫度不要超過55℃,避免造成菌體死亡。
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優格混搭甘酒 暖身又顧腸
韋恩介紹另一種「溫優格」吃法,是日本女生很流行在冬天的優格吃法「肉桂甘酒溫優格」。甘酒是日本的傳統飲品,分為米麴甘酒和酒粕甘酒,目前市面上的甘酒多半是不含酒精的米麴甘酒,約占6成;酒粕甘酒可能含有微量的酒精,但市面上銷售的罐裝甘酒就都會控制在「零酒精」的食品標準之內。
韋恩說明,甘酒富含葡萄糖、胺基酸,還有許多酵素及發酵物等營養成分,可幫助消化、調理腸道健康、調節免疫力、美容美白,日本傳統以來視為營養珍品,不只冬天喝熱甘酒,夏天也會用來補充體力,消除疲勞與中暑症狀。由於甘酒不含酒精,大人小孩甚至孕婦、產後、病後都可以喝,近年來又發現它對腸道保健的效果非常好,因此再度掀起一波熱潮。
近來日本流行將甘酒與優格玩混搭,而不少OL則會居家自行調製「肉桂甘酒溫優格」,做法很簡單,把優格「微加熱」之後,加入甘酒,再撒上可以溫熱身體的肉桂粉,就是一道既暖身又有氣氛的「腸活」點心了。 看更多:優格、優酪乳、希臘優格哪個好?專家激推1吃法益生菌存活久 減肥效果好
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/食藥署.食品專家韋恩
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