3種水果連皮吃控糖、降膽固醇、改善便祕!這種水果連皮吃 當心腹痛、腹瀉"
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國健署建議養成「3蔬2果」的健康飲食型態,每天攝取足夠的水果很重要,到底果皮要不要削?果皮真的很營養嗎?
3種水果連皮吃更營養
營養師蔡濰安指出,水果除了含有維生素、礦物質以外,還含有植化素、酵素,都是對身體很好的營養素,建議盡量做到每天吃2個拳頭大的水果,推薦3種適合連皮吃的水果:
①蘋果
「一天一蘋果,醫生遠離我」,蘋果除了可以提升免疫、抗氧化以外,蘋果皮竟然更加營養,特別要提到果膠,果膠是存在於蘋果果肉與果皮之間的水溶性膳食纖維,可以降低膽固醇、穩定血糖、改善便祕。
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②水梨
水梨所含的水分高達80%以上,除了可以補充水分,清涼解渴,增加飽足感還含有豐富的維生素。另外,水梨的果皮也是可以吃的,雖然吃起來有點粗糙的口感,但可以增加膳食纖維的攝取,促進腸胃蠕動,讓排便順暢。
③奇異果
擁有毛毛外皮的奇異果,也是屬於皮很營養的水果之一,奇異果不只維生素C豐富,其實葉酸及維生素E也很豐富,連皮吃更好,建議可以用小刀子將毛稍微刮掉連皮一起吃;但如果對奇異果過敏的人,還是要多加注意。
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吃柿子要削皮 以免腹痛、腹瀉
不過,柿子就不適合連皮吃。蔡濰安表示,脆脆爽口的柿子含有β-胡蘿蔔素、維生素A、C、礦物質等;但柿子皮也含有鞣酸,連皮一起吃可能引起腹痛、腹瀉,也可能會影響鐵質的吸收,建議吃柿子要削皮。
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◎ 本文出自/濰濰營養師 認真生活 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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