最肥的不是炸豆皮!營養師揭15種火鍋料熱量排行 冠軍吃1個要「快走半小時」消耗"
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天氣冷,不管是過年過節、與朋友聚餐,許多民眾會選擇吃火鍋,除了肉類、蔬菜,火鍋料更是不少人必加的食材,尤其包餡、會爆漿的,吃起來更是滿足,但只吃少少幾顆,熱量動輒就是破百大卡。營養師高敏敏特別整理幾種常見火鍋料的熱量圖鑑,以及其需要快走消耗熱量的時間,幫助大家顧好健康。
15款火鍋料熱量一次看!快走多久才能消耗?
高敏敏表示,雖然偶而吃火鍋讓身體放鬆一下也不錯,但別小看每個火鍋料的熱量,吃1顆需快走1~27分鐘,但一般不會只吃一顆,所以快走所需時間會更長!
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若不想讓身體卡油,高敏敏建議改吃原型食物。以下她列出15種火鍋料的熱量,還有吃一顆所需的快走時間(由熱量高至低排列):
油條(27克):148大卡→快走27分鐘
炸豆皮(20克):95大卡→快走17分鐘
百頁豆腐(40克) 91大卡→快走16分鐘
魚包蛋(顆):68大卡→快走12分鐘
米血糕(35克) 65大卡→快走12分鐘
貢丸(顆):48大卡→快走9分鐘
魚丸(顆):38大卡→快走7分鐘
起司丸(顆):32大卡→快走6分鐘
甜不辣(顆):32大卡→快走6分鐘
燕餃(顆):31大卡→快走6分鐘
水晶餃(顆):30大卡→快走5分鐘
蟹肉棒(顆):22大卡→快走4分鐘
蛋餃(顆):21大卡→快走4分鐘
魚蛋(顆):10大卡→快走2分鐘
魚卵卷(顆):8大卡→快走1分鐘
吃火鍋料當心添加物!購買遵守4招才安心
撇開熱量不說,為什麼常聽到有人說要少吃加工品?高敏敏解釋,由於大部分的加工火鍋料屬於「高澱粉、高油脂、高鈉」的食物,加上業者為了維護其品質、風味及保存期,一定會加些添加物,雖說是合法使用,不要過量攝取也不易出大問題,但若要追求健康,就得注意吃的量及頻率。
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常見的火鍋料添加物包括:讓丸類容易成形的「結著劑」、增加彈牙Q感的「黏稠劑」、提升風味的「鮮味劑」、可調整加工品外觀色調與色澤的「著色劑」,還有能延長保存期、避免腐壞的「抗氧化劑、防腐劑」。
面對種類繁多的火鍋料,要如何挑選才安心?高敏敏分享購買4撇步:
選擇合格賣場:環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。
標示清楚、包裝完整:不要亂買標示不清、來路不明的產品。
視覺、嗅覺判斷:勿挑選有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的產品。若結霜過多,有可能是在冷凍櫃中存放太久。
常理判斷:如宣稱未添加防腐劑,卻能在常溫或冷藏的環境保存過久,可能是問題產品,切勿選購。
不只熱量!吃火鍋小心「鈉」陷阱
除了熱量,高敏敏提醒,「鈉含量」也是火鍋的陷阱之一。衛福部建議,每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(等於6克的鹽),但基本上喝兩碗熱湯就會超標了,所以她建議吃火鍋時注意以下5件事:
1.湯底選擇普通清湯
建議選擇大骨、蔬菜、昆布等,另外想喝清湯得趁放料之前喝,下肉之後就不要喝。
2.多吃蔬菜,少加工食品
增加纖維質及天然營養的攝取,減少吃進熱量及額外的添加物。
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3.主食選擇麵類 能全穀類的更好
白飯可以替換成高纖維的根莖類食物,熱量約是白飯的一半。
4.選擇低脂肉品 避免高油脂肉片
避開高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片,以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。
5.以天然辛香料調味為主
建議選擇蔥、蒜、蘿蔔泥、辣椒,不要用豆瓣、沙茶等,或是可以直接享用原味。
◎ 圖片來源/高敏敏營養師.達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/高敏敏營養師
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2021年12月16日 — 最近營養師高敏敏就公開了15種常見火鍋料的熱量表,沒想到熱量冠軍竟然比起司球、炸豆皮還要肥,吃一口熱量幾乎就要等於半碗飯啦!
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