糖化血色素狂飆9.3%、飯前血糖130!糖尿病阿伯愛喝花生牛奶,天天1瓶破功!「這樣做」降回6.3%
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牛奶花生好好吃!阿伯買了兩箱,幾乎每天吃、喝1瓶,沒想到每天都打胰島素控制血糖的他,糖化血色素竟然飆到9.3%!太太看到報告也嚇到,勸說阿伯「就叫你不要喝」,阿伯很捨不得地說「還有1箱」。社團法人宜蘭縣愛胰協會創會及榮譽理事長游能俊趕快說:「我們幫你喝」!結果停喝1個月,阿伯血糖就回到過去的6.3%。
老人都愛喝的古早味!竟然是升糖物
游能俊說,不少老人都有咀嚼問題,一般的食物對他們來說「吃飯不香」,所以這種甜甜軟軟的古早味甜食就很受老人家歡迎。他查了一下,花生的營養還真不少,為什麼牛奶花生會讓血糖一下飆那麼高呢?原來是每瓶添加了26克的糖,加上花生牛奶本身有快34克的碳水化合物,以每15克碳水化合物等於1份醣來說,1瓶就有2份醣。
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本身曾經是糖尿病前期,後來成功逆轉糖尿病的游能俊說,根據他本身的經驗,如果他每餐吃兩份碳水化合物,就很難把飯後血糖控制在140kg/dl以下,他自己身體力行每餐只吃1份醣,成功逆轉糖尿病前期,並減重26公斤。後來他在診所推動每餐1份醣,幫助許多病人逆轉糖尿病,每位病人都瘦了,最近有位病人測量,從他剛來看診98公斤,半年來血糖控制好了,也成功減重20公斤!
游能俊說,這位阿伯回診的時候,飯前血糖超過130mg/dl,糖化血色素高達9.3%,他藉機跟阿伯把還沒喝的1箱牛奶花生要來。幫阿伯的胰島素加量,請他1個月後再來追蹤血糖。還好,這種額外喝的糖飲,血糖飆得快去得也快,1個月後已回到正常。
游能俊請診所裡的營養師看看可不可以把這1箱花生牛奶變身成營養好吃的食物。細看罐頭上的標示,每瓶其實是「2份」的分量。他們取半瓶的牛奶花生加上特別找來的「脫脂再製高纖豆皮」30克,因為這個豆皮標榜每百克有9份蛋白質,吃起來味道有點像吃花生豆花的香味,完全不違和,另外再加上3種各100克的蔬菜,熱量只有477大卡,而且營養均衡。
糖病患也可以吃甜甜,要換算、替代主食
游能俊說,糖尿病患也可以享受甜食,大家過元宵節、端午節,想吃湯圓或吃粽子也沒問題,重點就是要計算醣類的分量,湯圓或粽子算好一份醣的量替代正餐,另外再加蛋白質和蔬菜。同理,想吃這種罐頭甜食也沒問題,一樣要仔細看營養標示,自己計算。
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他特別提醒,台灣的食品標示不太友善,有些標示「份」,有些標示每百公克的營養素。如果是糖尿病患要特別注意碳水化合物標示,以每15克為1份來計,蛋白質則是每7克為1份。雖然沒有糖尿病的人醣類多吃不會影響血糖波動,但過多的醣會轉化為脂肪,長期下來容易變胖。
游能俊也提醒,他們使用的豆皮是特別選擇脫脂再製的高纖豆皮,市面上的豆皮脂肪含量較高,熱量也比較高。最好選擇非油炸的豆皮,或是腐竹,才不會吃進過多的熱量和不健康的油脂。
糖化血色素每降1% 病變風險降15%到25%
還好阿伯的糖化血色素很快就回到正常的6.3%,因為糖化血色素高於7%,人體組織就容易發生病變,若糖化血色素高達9%,眼睛、心臟、血管、腎臟等身體各組織,恐將因長期浸潤在含過量葡萄糖的血液中而發生病變,提高糖尿病慢性併發症。糖化血色素值每降低1%,眼睛、心臟、血管、腎臟等病變的機率就可降低15%~25%。
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◎ 圖片來源/翻攝自游能俊醫師臉書 ◎ 諮詢專家/游能俊醫師
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