人參功效禁忌有哪些?營養師曝5大功效提升保護力、控制血糖及膽固醇
人參是古今中外都非常熟悉的食補藥材,不論是東方抑或是西方,人參都深受世界各地不同種族的喜愛,在美國的草藥市場中甚至占了20%銷售額,而歐洲某些國家的醫生亦將人參及製劑作為處方藥物使用,但人參為何能有如此功效?「人參皂甙」成分功不可沒。
依產地、加工方式而有不同的人參皂甙
營養師高紹庭表示,根據產地及加工方式的不同,人參皂甙的種類也有所不同!人參皂甙是人參中特有的有效成分,屬於固醇類化合物,主要分為達瑪烷型及齊墩果烷型,達瑪烷型在數量及多樣性都優於齊墩果烷型。
達瑪烷家族中人參皂甙化學結構又可分為二醇類及三醇類,較具代表性的有Rb 1、Rc、Rd、Re 、Rg 1和Rg 2等。目前已知人參皂甙種類多達40多種,光高麗參就含有34種以上的人參皂甙,這些人參皂甙各自具有豐富及不同的生物活性及藥用價值。
而人參的加工處理方法也決定了所含有效成分的多寡,一般未經加工處理過的稱「水參」;將人參去皮風乾後可得「白參」;而「紅參」則是將人參連皮蒸熟後乾燥而成;將紅參的步驟重複九次則可得「黑參」,而紅參及黑參對於有效成分的鎖定都可以大幅提升。
看更多:西洋參功效補氣降火 夏天也能吃!中醫揭禁忌:千萬別配2食物 效果大減[1]
高紹庭說明,根據不同產地所產出的人參在中藥上定位亦不同,有偏涼性的西洋參、溫性的亞洲參,舉凡高麗參、東洋參、石柱參都屬亞洲參,而黨參為桔梗類植物,所含的有效成分與上述人參相去更遠。
人參5大功效
高紹庭指出,人參皂甙依據不同種類,在文獻上記載的功效如下:
1.提高保護力
已有研究證實,人參皂甙可以協助調節免疫細胞,幫助免疫系統運作。
2.減少疲勞
三醇型人參皂甙,如Re、Rg1、Rg2在減少疲勞和壓力等方面有較好的效果。
3.維護肝臟正常解毒能力
二醇型人參皂甙可以提高肝臟的代謝能力,並促進肝臟解毒能力。
4.維持血糖、血壓、膽固醇
人參皂甙可以全面提升肝臟代謝能力,故可促進肝臟代謝血糖轉換肝醣的能力,在文獻中亦有控制血糖及膽固醇的功效。
看更多:喝參茶補氣,竟補出「甲狀腺機能亢進」!1種人別亂補 這情況恐需手術[2]
5.保護基因DNA
二醇型人參皂甙具有抑制癌細胞轉移能力,具有抗癌的功效。
高紹庭提醒,無論是二醇型還是三醇型人參皂甙,都有各自不同功效,選購前最好諮詢專業醫師,經審慎評估再服用,以免造成反向效果!另外,孕婦、嬰兒、腎功能狀況不佳者、服用特殊藥物患者、自體免疫疾病患者服用前也要多注意。
看更多:「百草之王」人參5大功效降膽固醇、抗癌、健腦!粉光參是花旗參嗎?[3]
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/高紹庭營養師[4]
更多健康2.0報導
別錯失孩子的長高機會!營養師授維生素D補充要訣,5挑選原則要謹記
失眠、心情不好吃什麼?營養師:4水果降血壓、抗憂鬱 大推快樂食物清單
比日本麝香葡萄還甜「紅霸天雙色火龍果」新上市!抗氧化、降血壓、防便祕它都行
[5][6][7]
本文由健康2.0授權報導,未經同意禁止轉載,點此查看原始文章[8]
References
西洋參功效補氣降火 夏天也能吃!中醫揭禁忌:千萬別配2食物 效果大減 (health.tvbs.com.tw) 喝參茶補氣,竟補出「甲狀腺機能亢進」!1種人別亂補 這情況恐需手術 (health.tvbs.com.tw) 「百草之王」人參5大功效降膽固醇、抗癌、健腦!粉光參是花旗參嗎? (health.tvbs.com.tw) 高紹庭營養師 (health.tvbs.com.tw) 別錯失孩子的長高機會!營養師授維生素D補充要訣,5挑選原則要謹記 (health.tvbs.com.tw) 失眠、心情不好吃什麼?營養師:4水果降血壓、抗憂鬱 大推快樂食物清單 (health.tvbs.com.tw) 比日本麝香葡萄還甜「紅霸天雙色火龍果」新上市!抗氧化、降血壓、防便祕它都行 (health.tvbs.com.tw) 原始文章 (health.tvbs.com.tw)2023年1月16日 — 人參具補氣固本、健脾補腎、生津止渴的功效,有助於改善糖尿病患者口渴、食慾不振和乏力等症狀。而研究也發現,人參會增加胰島素的敏感度,達到降低血糖 ...
桂格養氣人蔘副作用高麗人參功效高血壓可以吃什麼保健食品人蔘禁忌高血壓韓國人蔘高血壓高血壓可以喝雞精嗎什麼人不能喝養氣人蔘桂 格 養氣人蔘高血壓 能 喝嗎什麼人不能吃人蔘桂格活靈芝禁忌 [no_relate_sql.name;block=a]
「甜味劑」加進優酪乳、益生菌來取代糖,吃了有沒有壞處?營養師解析:4大類常見...
photos放大顯示甜味劑依照來源主要分為「人工甜味劑」及「天然甜味劑」兩種。人工甜味劑又稱為代糖,例如:阿斯巴甜、糖精…...
小甜甜產後復胖遭酸不忍了!自曝3病纏身、呼吸就胖!醫曝1體質需終生抗肥
常在節目中搞笑扮醜的藝人小甜甜努力多年瘦身成功,卻在生產後復胖。許多網友鼓勵她努力恢復身材,也有酸民笑罵她。日前小甜...
馬鈴薯怎麼挑選和保存?表皮發綠有芽眼就別吃營養師:跟這水果放一起避免發芽
馬鈴薯是很不錯的根莖類澱粉,拿來燉肉、做蛋沙拉、煮咖哩等都非常好用,但是該如何挑選馬鈴薯呢?營養師表示,馬鈴薯只要發...
強烈冷氣團殺到!營養師授2招保護心血管,飲食這樣吃預防心血管疾病"
冷氣團來襲,全台氣溫有感下降!營養師李其昀表示,氣溫驟降容易好發心血管疾病,根據2020年國人十大死因資料顯示,心臟疾病...
金鐘視帝三高血糖破表,醫警告恐洗腎!「3吃法」血糖變正常逆轉糖尿病前期
56歲金鐘視帝游安順,演技優質、幾乎連年入圍金鐘金馬,戲約滿檔的他,每天工作超過12小時,高壓加上三餐不正常,幾個月前診...
喝「蘋果醋」助減肥還能降膽固醇?《BMJ》研究證實:12週最多可減掉7公斤|潮健康
潮健康/外電編譯在減肥初期透過「果醋」取代含糖飲料,或許有助於增加瘦身的效益?權威期刊《英國醫學期刊》(BMJ)近期刊...
減重新潮流「夏威夷蓋飯」低卡無負擔?營養師揭「熱量魔鬼」在這裡"
風靡時尚圈的「夏威夷蓋飯」(PokeBowl)近來颳起一陣「食尚」潮流,不少女星、超模和網紅以這種飲食法減肥,相關的餐飲店也...