「食」在惶恐！ 人造鹹蛋黃流竄大陸市面

中秋快到了，蛋黃月餅是很多人的最愛，但中國大陸現在卻發現有人造鹹蛋黃在市面上流竄。有大陸媒體實際購買6款鹹蛋黃送檢，發現其中就有1款是假的「鹹蛋黃」。而這種鹹蛋黃是用澱粉和各種添加劑製成，機器1個小時可以生產10萬顆，一顆蛋黃平均只要一塊台幣，讓不少網友驚呼要不敢吃月餅了。

金黃澄亮的鹹蛋黃是中秋月餅裡不可或缺的美味，但現在中國大陸卻傳出，有大量人工製造的鹹蛋黃在市面上流竄。記者vs．攤販：「（人工合成是怎樣的），人工合成的它個個都這麼大，顏色都是統一的。」

大陸媒體直擊攤販，業者表示的確有廠家在兜售人工蛋黃，有媒體隨機購買六款市面上的鹹蛋黃來做檢測。大陸媒體：「其中標誌有鹹蛋黃的五款產品，為真鹹蛋黃，而標誌有鹹蛋黃製品字樣的一款產品，澱粉含量近40％。」

原來只要以蛋黃粉，澱粉和添加劑進行調配，就可以快速就生出一顆顆圓滾滾、以假亂真的假蛋黃，而且機器1小時就可以生產10萬顆。這些假蛋黃在網路上50個只賣12塊人民幣，約台幣51元，平均一個一塊錢，便宜到讓不少網友大喊，不敢吃月餅了。記者vs．店家：「（什麼時候生產的），都是最近生產的，但貼的話就貼今天，不是貼今天，日期的話你可以打今天，（但你這個實際日期是哪天出來的），實際日期是，前五天左右吧。」

不只鹹蛋黃來歷不明，更有店家將生產日期直接造假。實際上假鹹蛋黃烘焙後結構看起來均勻，較有彈性；相反的真正的鹹蛋黃結構不均勻外部教鬆軟，內部緊密質地較硬，但過去大陸在廣東地區就出現不少人造蛋黃工廠。記者vs．工人：「（月餅你們自己吃嗎？），這個我不知道的，（吃過嗎？），我沒吃過。」

假蛋黃含有澱粉，可以透過泡水或水煮攪拌，是否變濃稠來分分辨，但對大陸消費者而言，蛋黃都能山寨，吃個月餅實在不安心。

（封面圖／東森新聞）

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