會胖是因為食物停留太久?中醫總院長教飲食順序、細節瘦得更健康! | 蕃新聞
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飲食順序很多人是「先吃飯菜,再喝湯,最後再吃甜點和水果。」不過臻觀/澄觀中醫陳建輝總院長在【瘦出好體質】一書當中提到,其實這種飲食順序並不符合養生原則,醫師教大家良好的飲食順序,以及當中的細節內容,更有助減重顧健康。
會胖是因為食物停留太久?
中醫:易造成肥胖體型。
陳建輝總院長[1]表示,所有的胖都和「吃」有關,會造成身體肥胖的主要原因,往往並不是吃得太多,很多時候其實是在吃的步驟上出了問題,使食物在身體內停留太久,停留的時間越久,越容易造成肥胖的體形。
反之,越能夠很快的被消化代謝掉,就越不易形成身體的負擔,也就不會引發脂肪的堆積,自然也就不會發胖。若每餐都讓血糖上升的速度變緩慢,不但能減少高血糖的總量,也能降低胰島素的快速分泌,不讓脂肪太快地堆積。因此「進食順序」是想要健康瘦身的人,應該要注意的飲食細節。
別讓食物停太久!
調整飲食順序助減重、養生。
【順序1先清湯】
先喝湯的好處:
陳建輝總院長建議,吃飯前可先喝點湯,如同運動前做些暖身一樣,除了增飽腹感、降低食慾,也可減輕胃的刺激,對胃有保護作用,也如同給消化道加了潤滑劑,防止乾硬食物刺激消化道粘膜,有益於胃腸對食物的消化和吸收,更有助減少食道炎、胃炎等發生。
留意別喝湯長胖:
不過,由於湯汁能在小腸中均勻分散,營養物質很容易被消化吸收,所以要防止喝湯長胖,應選擇喝清湯類,儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯。或者,最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。延長喝湯時間也很有幫助。
每餐建議喝湯量:
各餐的份量,早餐前可喝多一些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多;一般中、晚餐前以半碗湯為宜。喝湯時間以飯前20分鐘左右為佳,吃飯時也可緩慢少量喝湯。
【順序2吃蔬菜】
先吃蔬菜的好處:
陳建輝總院長表示,想健康瘦身,一定要把握一個原則,熱量低的高纖維食物要先吃,例如蔬菜。事先補充食物酵素與膳食纖維,可幫助腸胃更容易消化食物,且蔬菜含有豐富的維生素、礦物質,以及幫助人們預防疾病的「植化素」。蔬菜也可以防止吃進來的營養素被快速吸收,這對於延緩血糖上升非常有幫助。
吃菜關鍵「五顏六色」:
因此,要養成良好的飲食習慣,就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中。也特別注意,蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒,不要放太多油或是肉炒。
【順序3蛋白質】
先吃蛋白質的好處:
陳建輝總院長指出,攝取碳水化合物前先吃蛋白質食物,包含豆、魚、蛋、肉等,此時吃能防止血中的能量如洪水般襲來,進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。另也有助避免「糖化」,也就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象,長期而言,可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。
建議烹調方式:
也建議避免高溫油炸、煎的方式烹調,以蒸、燉、滷的方式烹調為佳,以免熱量會增加,還容易產生致癌物。
【順序4澱粉類】
最後吃飯、麵的好處:
陳建輝總院長表示,最後吃飯、麵可以延緩血糖上升。此時應該不會感覺飢餓,就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食,也能減少熱量攝入。當然,如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯,對於體質量的控制更有幫助。
不可省略、也不用硬吃完:
想要健康瘦身,澱粉的攝取不能省略,因為會影響血糖的平衡,身體更容易產生飢餓感,但如果已經吃飽,就不要勉強吃光飯量,我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。
【吃水果】
飯前吃?飯後吃?
陳建輝總院長表示,水果要空腹吃,還是要飯後吃,其實看個人狀況而定。例如糖尿病患者、想要瘦身者就不宜空腹吃水果,因為水果屬單醣類食物,而且很多水果的甜度很高,若是空腹吃水果,容易使血糖上升,刺激胰島素的分泌,並不利於瘦身。而有胃部疾病的人,或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感,空腹吃水果可能會造成胃部不適。
挑低升糖、兩餐之間吃:
水果是極易被吸收,並不需要在胃內停留的食物。因此建議可在餐與餐之間當成點心吃。選項則建議多選擇甜度低的水果,如蕃茄、芭樂、蘋果等,以便穩定血糖,也可取代高熱量的零食,避免吃入過多的食物。
調整飲食順序助減重、養生,
量力而為更有助身體健康!
陳建輝總院長也表示,飲食順序並不是每種都完美無缺、適合每個人,只需要在有辦法遵守的狀況下執行,若是沒辦法配合的話,就按照平時的方式進食即可,隨興的方式反而對人體健康較有益。只要記得稍稍調整進食順序,體重就會慢慢下降。在允許的狀態下,吃東西按照正確順序,也能瘦得健康。
《延伸閱讀》
.簡單熱門的減肥組合技!168+211+飲食順序,穩瘦又健康![2]
.常見養生飯類我適合哪一種?紫米、糙米、五穀米、花椰菜米一次瞭解![3]
以上新聞文字、圖片出自【瘦出好體質】,本文屬《今健康》所有,網站、媒體、論壇引用請註明出處。
References
陳建輝總院長 (www.facebook.com) .簡單熱門的減肥組合技!168+211+飲食順序,穩瘦又健康! (gooddoctorweb.com) .常見養生飯類我適合哪一種?紫米、糙米、五穀米、花椰菜米一次瞭解! (gooddoctorweb.com)生酮飲食糖尿病減肥先吃菜再吃肉原來錯了生 銅飲食一直不吃東西會怎樣吃飯可以看出一個人斷食72小時復食減肥運動順序吃東西很快的人很自私生酮飲食適合什麼人吃飯慢的人好命
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