二十四節氣．寒露｜秋日打邊爐BBQ恐增腸胃負擔中醫分享養生貼士+「雪梨銀耳雙杏湯」生津潤燥

今日（8日）是二十四節氣的寒露，踏入秋天後溫度下降、雨水漸少、天氣將會變得乾燥，加上晝熱夜涼，容易因此出現感冒、腸胃不適、皮膚乾敏及情緒變化等問題。有見及此，註冊中醫師林奕彤接受《晴報》訪問，分享寒露養生秘訣及湯水，幫助大家紓緩轉季不適。

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林醫師表示，氣溫驟然轉涼，除了容易誘發感冒症狀之外，不少人見天氣轉涼，便會開始進補，或進食比較溫熱燥火食物，例如火鍋、燒烤等，食量亦隨之增加；此時若過度放縱飲食，恐會對腸胃造成極大負擔。因此寒露節氣後，應要特別注意養護好脾胃，宜補充滋潤的食物，避免暴飲暴食及過度溫補。

秋季乾燥易誘「涼燥」

此外由於天氣逐漸變得乾燥，恐會出現「涼燥」症狀，即口咽鼻腔乾燥、咳嗽、皮膚乾燥等，胃腸道缺少水液更有機會導致排便困難，引起便秘。因此飲食方面亦要注意養陰防燥、潤肺益胃。

林醫師續指，按五行屬性而言，秋天屬金，肝屬木，而金克木，因此對應人體而言秋氣傷肝。由於秋季氣氛容易令人惆悵傷感、造成情緒波動，或會導致肝氣鬱結或肝血不足的現象，嚴重恐會影響睡眠或精神方面的問題。

寒露節氣養生貼士

有見及此，林醫師盤點以下4大養生貼士，幫大家於寒露調養身體：

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注意保暖，適時添衣：秋天氣溫轉涼，林醫師建議換季穿著最好以厚薄搭配、增加衣物層次，勿要穿著單薄衣物；這段時間應根據天氣變化，適時增減穿著，特別要注意腰腹部及下肢的保暖。

補充水分：秋日氣候乾燥，水分容易蒸發，因此維持足夠的水分攝取量非常重要。無基礎疾病者，建議每日液體攝取量保持於1,500ml至2,000ml之間。此外，醫師亦建議可以適當飲用淡鹽水或蜜糖水，既可防止秋燥所引起的乾燥症狀，亦可適當補充水分，是秋季潤燥的飲食良方。

早睡早起：寒露過後晝短夜長，自然界中的陽氣開始收斂、沉降；此時「早睡」可順應陽氣收斂，「早起」則可使肺氣得以舒展，因此秋季養生就要「早睡早起」，保證充足的睡眠，避免捱夜和過度勞累。

飲食調養：寒露養生最主要的是預防「涼燥」，宜多進食滋陰潤燥、益胃生津食物，以助增強抵抗力。林醫師建議可多進食富含維他命C的食物，例如柑橘類水果、鮮紅棗等；富含蛋白質的食物，如雞肉、魚類、豆類等，皆可有助於增強體力及免疫力。此外亦要注意避免過量食用辛溫熱性的食物，如薑、蔥、蒜、辣椒。

寒露節氣養生食材

林醫師建議大家可於寒露節氣，多食用以下3大類養生食材：

水果：雪梨、烏梅、檸檬、石榴、提子、馬蹄、香蕉、杞子、桑葚、紅棗等蔬菜：胡蘿蔔、冬瓜、番茄、蓮藕、銀耳、百合、黑木耳、山藥、海帶、紫菜、菇菌等豆及果仁類：紅豆、黑豆、芝麻、核桃、栗子等

雪梨銀耳雙杏湯

林醫師推介以下一款「雪梨銀耳雙杏湯」，湯水生津潤燥，適合所有人飲用；惟性質較為滋膩，對於脾胃較虛弱人士，可能會造成消化不良。對於某些特定體質或疾病的人群，如糖尿病患者，飲用前則需要減少冰糖使用量。

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材料：銀耳 1塊、雪梨 2個、南北杏 15g、冰糖適量

做法：

1. 銀耳清水浸泡1小時；

2. 銀耳、雪梨、南北杏放入鍋中；

3. 加入適量清水用小火慢慢燉煮1小時；

4. 直至出膠，加入適量的冰糖；

5. 續煮5分鐘即可關火。

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