中秋烤肉器具這樣準備!家事達人提健康4建議烤網清洗可用1神器
▲在台灣過中秋節,烤肉已經成為必備節目之一,資料照。(圖/記者蔡佩旻攝)
記者洪巧藍/台北報導
中秋節前後是大家烤肉活動的最高峰!「要不要去烤肉」也成為近期熱門招呼語。但烤肉要準備的器具大有學問,包含烤網、免洗碗盤的選擇,竹籤與鋁箔紙的使用,都有應該要注意的地方,家事達人分享4點準備建議,來確保健康;另外烤肉完烤網總是很難清潔,其實烤前增加一道手續,烤後使用一項清潔神器,就可以輕鬆完成清洗。
生活育兒專家《豆豆媽咪[1]》吳霈蓁定期在粉專上分享生活知識,近期就分享如何健康烤肉,在器具準備上有4點可以注意:
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1、烤網
吳霈蓁指出,盡量不要選擇較便宜鍍鋅材質的烤網,最好是選擇「304食品級不銹鋼材質的烤網」,因為不銹鋼材質較為耐用而且具有抗腐蝕性,除了可以重覆使用,也可以避免在烤肉的過程中釋放出有害的金屬物質。
2、竹籤
吳霈蓁分享,很多竹籤會用雙氧水或是二氧化硫等漂白劑,食用過度可能會造成腸胃不適或引發過敏,由於漂白劑是水溶性,建議大家買回來的竹籤,在使用前可以先用滾水煮10分鐘後,清洗完、晾乾再使用。她也補充,如果沒時間煮滾晾乾,也建議至少要用溫水泡過再使用。
▲中秋節烤肉,資料照。(圖/記者許宥孺攝)
3、免洗碗盤
吳霈蓁說,還是建議大家自己準備可重複使用的碗盤,但如果真的要用免洗碗盤,PP塑膠碗和紙碗應該如何選擇?建議可選擇塑膠編號5、PP材質的拋棄式碗盤,她分析,因為PP耐熱溫度比較高,可以達到90度,比較合適用於高溫的烤肉;至於紙碗,通常建議盛裝70度以下的食物,在烤肉時比較難以達到。
4、鋁箔紙
吳霈蓁強調,正確使用鋁箔紙,應該將霧面朝火受熱,亮面接觸食物。另外,高溫下鋁箔紙遇酸性調味料會有鋁溶出的風險,建議不要讓讓酸性調味醬料接觸鋁箔,可以先把沒醃過的食材包起來,烤熟之後,再放到盤子上調味、或是淋醬會比較安全。
烤肉後的善後工作,又以烤網清潔最為煩人,吳霈蓁建議,烤肉前可在烤網先塗上一層薄薄的沙拉油,可以防止食物沾黏;也建議準備2~3個烤網輪流使用,另ㄧ有焦黑應立即更換。最後清潔可以使用小蘇打粉,在40度以上的溫熱水中,加上二大匙的小蘇打粉,用溫熱的小蘇打水浸泡軟化污垢,再用中性清潔劑刷洗,就可以輕鬆洗淨。
References
豆豆媽咪 (www.facebook.com)21 小時前 — 但烤肉要準備的器具大有學問,包含烤網、免洗碗盤的選擇,竹籤與鋁箔紙的使用,都有應該要注意的地方,家事達人分享4點準備建議,來確保健康;另外烤肉完 ...
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