中秋就是要烤肉! 營養師教「5密技」防熱量爆表、吃致癌物 - 理財周刊
【健康醫療網/記者王冠廷報導】疫情趨緩加上中秋佳節到來,許多民眾已經等不及要在中秋節大啖烤肉、月餅配著啤酒,殊不知在享用美食的同時也吃進了過多的熱量、油脂及鹽份,因此烤肉食材應選擇低脂、低鹽與原型食物,適量享用才不會造成身體負擔。
中秋健康烤肉 遵守5指南不NG
衛生福利部南投醫院陳佳祺營養師建議:
1.優先選擇蔬菜食材:蔬菜富含膳食纖維、類黃酮與多酚化合物等植化素,可多選用當季蔬菜如玉米筍、甜椒、香菇、筊白筍、絲瓜等來減少烤肉對健康的危害。
2.減少高油脂食材:應避免五花肉、雞皮、培根、香腸、熱狗、內臟等高油脂食物,因為高油脂食物不僅熱量高,滴入炭火中也會產出較多的多環芳香烴化合物(PAHs),具致癌風險,對身體危害較大。盡量優先選用豆干、瘦肉、去皮雞肉、魚肉、帶殼海鮮等低脂食材,減少飽和脂肪攝入。
3.注意鈉含量:醃製品、加工製品、調味料與烤肉醬皆為高鈉製品,需注意食用量。
4.控制食物燒烤時間:長時間高溫炭燒會使食物容易烤焦或吸收過多的燻煙,建議食物盡量切薄,可將較難熟的食材先燙或微波過以降低燒烤時間,也能避免食物烤不熟而吃下肚造成腹瀉問題;或利用電烤盤及瓦斯烤盤,簡單快速食材易熟、不用生火亦可減少不完全燃燒產生的多環芳香烴化合物。
5.適量少負擔:購買過量很常發生食材重複冷凍解凍,保存不當而造成食物腐敗。
中秋節將屆,民眾心中常有一個疑問:「難道燒烤食物易產生致癌物,就不能烤肉了嗎?」營養師強調,燒烤食物其實不是不能吃,而是應該選擇適合的食材以及用對正確的烤肉 ...
2 天前 — 對此,黃威杰建議,烤肉前可以先烤蔬菜,例如青椒、菇類、茭白筍、生菜等,可降低熱量攝取,也能適度增加飽足感。黃威杰解釋,蔬菜富含維生素C,具有抗 ...
[no_relate_sql.name;block=a]
減肥控制熱量錯了?奧運教練授8燃脂大法「表情也是重點」運動前做1事更有效
每逢到夏天,許多人都會想減肥,讓自己身型更好。最近有日本健康節目《世界一受けたい授業》日前邀請日本隊奧運選手的健身教...
口臭、虛累累、沒勁...當心肝臟出問題!營養師盤點14種養肝排毒食材,教你一起「...
2023-11-2217:16:53元氣網編輯陳學梅整理你是否常常感到虛累累、常感冒、口臭火氣大、生活沒勁?要當心這些都可能是要養肝的...
減肥必喝咖啡!研究證實:每天喝「這杯數」咖啡提升29%脂肪燃燒還能促代謝
喝咖啡可以減脂?新莊幸福翰醫堂中醫師陳信宏表示,研究顯示每日喝1至2杯中杯美式咖啡,可以促進新陳代謝3%~11%,還能提...
地瓜穩血糖、助減肥好處超多!營養師推地瓜2食譜這樣吃地瓜一定能變瘦
地瓜的好,大家都知道!但想吃地瓜減肥,該怎麼做才會成功?營養師黃靖淳表示,地瓜連皮一起吃可以增加膳食纖維攝取、促進排...
烤肉配這飲料恐爆肥!專家揭飲料含糖量這杯熱量近3百大卡、可樂小小1罐含35克糖
中秋烤肉要配什麼飲料?提醒大家,烤肉熱量已經很高,烤肉醬含糖量也很高,搭配飲料以「無糖飲料」最好,否則拿鐵咖啡1杯約2...
小心肝!過年大吃大喝又熬夜營養師授「護肝營養素」助肝臟大掃除
蛋白質幫助肝臟修復與再生,如植物性蛋白質,以及牛磺酸具降低肝發炎、降血脂的功效,如海鮮類、乳品類。play_circle_outlin...