澱粉食物|食牛蒡降血糖減肥恐越吃越肥9種食物不是蔬菜是澱粉 - 頭條日報
吃牛蒡可降血糖,還可以減肥?有營養師指出,牛蒡等9種食材經常被誤認為是蔬菜,其實全是「澱粉陷阱」。若為了減脂而吃更多這些「偽蔬菜」,恐怕會有反效果,越吃越肥。
食牛蒡蓮藕減肥 恐越減越肥
營養師葉若懿[1]在其facebook專頁發文,指出大眾對食材的錯誤認知。她表示,很多人會把一些澱粉食材當成蔬菜,以為自己在吃蔬菜減肥,並大量攝取,其實已誤踩「澱粉陷阱」。
她分享一個減肥個案指,案主因為聽說蓮藕茶有助促進新陳代謝、增強減肥功效,結果喝了一星期後,反而肥了2kg。她解釋,蓮藕其實是澱粉,蓮藕茶裡更加了糖,故令體重有增無減。
9種澱粉食物常被誤當蔬菜
葉若懿表示,如果把澱粉類食材當成蔬菜大量進食,非但無助控制碳水攝取量,反而會越吃越肥。蓮藕、牛蒡及淮山都經常被誤認是蔬菜,其他容易被搞錯的食材如下:
9種澱粉食材的營養價值
每100克食材計算,碳水化合物含量如下(由低至高排列):
蓮藕:碳水化合物13.5g、蛋白質2g、熱量58kcal 馬蹄:碳水化合物14.5g、蛋白質1.7g、熱量63kcal 薯仔:碳水化合物15.8g、蛋白質2.6g、熱量74kcal 南瓜:碳水化合物17.3g、蛋白質1.9g、熱量69kcal 淮山:碳水化合物17.8g、蛋白質2.8g、熱量83kcal 甜粟米:碳水化合物17.8g、蛋白質3.3g、熱量97kcal 牛蒡:碳水化合物19.1g、蛋白質2.5g、熱量75kcal 芋頭:碳水化合物26.4g、蛋白質2.5g、熱量123kcal 番薯:碳水化合物27.7g、蛋白質1.3g、熱量115kcal9種「偽蔬菜」澱粉 碳水熱量遠超蔬菜?
與白飯和蔬菜一比較,上述9類食材為何會被歸類為澱粉,答案一目了然:
蔬菜:碳水化合物5g、蛋白質1g、熱量25kcal 白飯:碳水化合物41g、蛋白質3.2g、熱量182kcal 上述9類澱粉食材的碳水化合物和熱量,均比蔬菜高2倍以上。不過,白飯的碳水化合物和熱量更高。葉若懿提醒,想要控制碳水化合物攝取量的人士,一定要認清這些「澱粉陷阱」,不要吃錯,以免越減越肥。
內容獲「葉若懿/Chloe 營養師」[2]授權轉載
相關文章:
白飯十惡不赦?醫生戒碳水後全身出疹 改用1食法減脂變型男[3]
吃白飯甜品可以瘦身?醫生教吃1類碳水快速增肌減脂[4]
減肥吃太少越減越肥!營養師教成功瘦身秘訣 不戒澱粉減走4磅[5]
撰文:Louise
《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ[6]
References
營養師葉若懿 (www.facebook.com) 「葉若懿/Chloe 營養師」 (www.facebook.com) 白飯十惡不赦?醫生戒碳水後全身出疹 改用1食法減脂變型男 (www.stheadline.com) 吃白飯甜品可以瘦身?醫生教吃1類碳水快速增肌減脂 (www.stheadline.com) 減肥吃太少越減越肥!營養師教成功瘦身秘訣 不戒澱粉減走4磅 (www.stheadline.com) https://bit.ly/3yLrgYZ (bit.ly)牛蒡是什麼類偽蔬菜高麗菜是澱粉嗎蔬菜的碳水要算嗎青菜 是澱粉 嗎絲瓜是澱粉嗎牛蒡營養成分澱粉類蔬菜蔬菜碳水化合物含量牛蒡澱粉 [no_relate_sql.name;block=a]
防血管硬化又強免疫力醫大推1超級食物最營養吃法曝
養生食物。(示意圖:shutterstock/達志).Ad.大蒜是料理時不可或缺的配料,泌尿科醫師高銘鴻指出,它其實是超級養生食物,...
白飯一定要熱熱吃?教你「吃冷飯」控血糖更健康:吃這3食物也有效-優活健康網
你愛吃白飯嗎?你知道「吃冷飯」比吃熱熱的白飯更營養嗎?《優活健康網》特摘此篇,列出吃冷飯的好處,不僅可以穩定控制血糖...
冰箱剩菜正確吃,防肝病找上你!王子南營養師:四不一新鮮原則,遠離肝病
【華人健康網編輯部/台北報導】2022年十大死因公布,慢性肝病及肝硬化[1]首度跌出榜外,但是,仍不可輕忽!2022年死亡人數...
肥仔潛力股|胖如中年油膩大叔35歲男戒一種食物1年勁減109磅變型男-晴報
肥仔也可以是潛力股!內地一名35歲男子曾重達264磅,擁有雙下巴及大肚腩;除了外貌猶如中年大叔,身體檢查更有逾20個項目不...
小雪開運法!多吃1顏色食物水放「3方位」提升貴人運
命理專家分享「小雪」節氣的開運方法。(示意圖/shutterstock達志影像)2023年11月22日(農曆十月初十)是二十四節氣之一的...
明年公托每月補助7000元育兒津貼「一表看可以領多少?」|ETtoday健康雲
▲衛福部說明,公托明年起每年補助調升為7千元。(示意圖/ETtoday資料照)記者張乃文/台北報導行政院宣布,自明年(113)1...