罹癌後更了解生命可貴、珍惜自己,笑著擁抱生命美好!她開包子店,短時間打進了社區民眾生活中
三十年前我剛從報社跨界TVBS有線電視台,與張正藍合作主持晚上八點的現場直播節目《飲食男女》。從那個時候開始,我就跟台北工專的學生一樣,站在路邊開吃她做的紅糟肉潤餅捲當作晚餐,因為生意太好,經常親眼目睹她包潤餅的神乎其技,可以一口氣同時製作二十套,簡直運斤成風,讓人看得啞口無言,難怪大家總說高手在民間,都市傳說還是有幾分真實性。
還有她們攤位上的當歸鴨麵線跟蚵仔麵線便宜又大碗,很敢給料,吃完了像補充足夠的彈藥一樣,吃了再上比蠻牛還有效果, 收視率自然好,於是跟她們家的緣份從偶然成為必然,延續至今。
真的很開心能再次見到美遙姊重拾很多青春的回憶[1],雖然她年紀比較小,但是她的幹練跟手藝真的很厲害,稱姐是對專業人士的尊敬,敬她無論做什麼都能做到最好,無懼於「木秀於林,風必摧之」的勇氣。如今再看到她依然在超級戰區屹立不搖, 「御膳品水煎包」經營了十六年不但有聲有色,附近沒有人敢做同質性的產品,跟她成了競爭對手除了望其項背,還等於白白送死。
從台北工專改制為台科大,她陪伴無數高科技人才一起成長,度過青蔥歲月,從二手書店色情光碟到古董字畫的最大集散地,隨著高架橋拆遷,只剩下可以追憶的老友記味道,都成了如人生「一切有為法,如夢幻泡影」般隨風而去了。
除了要讚揚她加入老麵的水煎包便宜又好吃外,特別為年輕人製作的起司玉米火腿口味超夯,還有我最喜愛的鮮肉及高麗菜口味[2]都是經典,當然也是第一次嚐到芋泥跟豆沙的甜味水煎包。
外皮要煎到「恰恰」但不能過焦,整體外酥內嫩的水煎包想要做到SOP量化生產其實是有難度的,從準備到開鍋的十分鐘,即使錯過了還是會耐心等待煙氣蒸騰、開蓋灑上芝麻[3],那個令人興奮無比的瞬間,所以光華商圈附近的內行人都知道這裡的一姐非美遙莫屬。
我常說做菜絕對是一門高級的科學,在NFT元宇宙來臨的時代,很適合來一份美遙姊的男友研發的「雞動哥」起司炸雞排,來自香港的李大歌對洋食品味很有概念,經過舒肥後的雞胸肉一口咬下去變得很有彈性,口感超好、拔絲超長,重點是沒有梅子粉也無需椒鹽增加腎功能負擔,把起司跟孜然粉組合,味道吃起來竟是如此絕妙合拍,比義大利綜合香料更有特色,一定要親自嚐過才能體會。
以上的美味料理都有賞味期限,入手後請放下偶包,馬上就口邊走邊吃,享受當下的幸福。如果能入團成為頑童的一員,誰不想當瘦子?其實有偶包的人最辛苦!
包子界的女詩人
大家應該從來沒看過一間包子店也可以搞得這麼文藝,吃包子也可以吃得很文青,紅林包子鋪的掌櫃王紅林是一位具有傳奇色彩的奇女子,她不僅寫詩,並且把詩放進包子裡,讓一顆顆用老麵做的包子瞬時有了靈魂,飄香四季;她同時也把包子寫進詩裡,讓詩沾染了人間的煙火氣息。
她是包子界的女詩人,右手提筆寫詩,左手拿麵棍做包子,說她是被包子耽誤的詩人也不為過,她以鄉愁發酵,讓包子蘊含著滿滿的詩意,吃在嘴裡更加耐人尋味。已經出版好幾本詩集的王紅林女士,是個道地的湖北人,她的一生也充滿各種戲劇性的轉折,高潮迭起,她的故事如果拍成連續劇,勵志程度應該也不亞於《阿信》。
王紅林兩歲時被父母送養,卻很幸運地被膝下無子的養父母收養,並且一路栽培到讀完師範學院,直到她十八歲那一年,養父母才生下了妹妹。原本她在廣東一所中學教國文,但因為養母得了重病,為了要負擔龐大醫藥費以及妹妹的學費,她毅然決然放棄教職,轉職到海南島一家茶廠工作。
因緣際會下認識了來自台灣的另一半,婚後隨先生回台定居將近二十年。來台灣之後,她陸續做過許多不同的銷售工作,天助自助者,自助人恆助之,由於她的勤奮認真,十多年前得到貴人相助,在新店弄了一個小攤子賣起了老麵包子。都說越努力越幸運,王紅林要求自己做什麼要像什麼,小小的攤子也越做越有成績,於是在耕莘醫院附近開了一家「紅林包子鋪」的店面,這也是許多新店在地人的推薦美食。
紅林包子用「廚房取代藥房」的養生廚房概念,像修行一樣每天本份認真地做好每一個作品,讓人格外感到「安心食誠」。老麵做出來的包子,在台北連周杰倫的媽媽都稱讚,猶如庶民版的康樂意的老麵包子,吃肉不見肉也可以讓人滿心歡喜。王紅林每天清晨三點鐘就起床工作,發麵、揉麵、做豆漿,手工製作的老麵包子每天限量供應,賣完了就提早打烊收店,不會有隔夜的冷凍包子,展現的就是一個「鮮」字, 有青才敢大聲的氣魄。
素高麗菜包和素雪菜包是我的心頭好,素辣豆乾包則是市面上較少見到的,也是我每回去紅林包子鋪必定帶幾個回家慢慢細品的,其他還有採用溫體黑毛豬肉製成的鮮肉包和紅豆包,以及黑糖饅頭可以任君選擇,請您有機會一定要親自品嚐看看。
後來王紅林意外被診斷出有腫瘤,因為忙於生意而疏於就診,一度導致病情加劇,被診斷為肺腺癌而住院治療,只好將經營多年的包子店頂讓。幸得蒼天眷顧,經過幾年治療,現在她已經完全康復,在這過程中,紅林也更加了解生命的可貴,必須要好好照顧自己、珍惜自己,走出罹癌陰霾後,依然要笑著擁抱生命中的美好。
天行健君子以自強不息,這兩年王紅林在中和景德街市場附近重振旗鼓,沒有不景氣只有不爭氣,因為與眾不同的品質與服務,紅林包子鋪的品牌魅力在短短的時間內打進了社區民眾的生活中。距離捷運環狀線景平站只有兩分鐘路程,請附近喜歡吃老味道包子的舊雨新知、眾多好朋友們多多支持用心做好作品的紅林包子鋪。
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(本文摘自《陳鴻的美食散步》,商周出版,陳鴻著)
References
回憶 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 口味 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 芝麻 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天 (bit.ly)在我40歲前,沒有花很多時間陪伴父親,2008年我將父親從台南接到台北,照父母需求設計房子,不僅生活步調有了轉變,個性也隨之改變。 ... 時間:週一至五09:00~17:30例假日 ...
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