12種水果GI值排行榜,芒果、西瓜意外高GI,小心水果越吃越胖! - ELLE
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GI值(Glycemic Index)又稱升糖指數,由數字0~100標示,是一個衡量碳水化合物在食用後對血糖水平影響的指標,代表碳水化合物在攝入後轉化為葡萄糖並進入血液的速度和程度。
簡單來說,GI值是比較食物中的碳水化合物在食用後引起的血糖反應,與等量葡萄糖(或白麵包)所引起的血糖反應進行比較,所得出的百分比值即為該食物的GI值;而數字越高,越容易導致血糖水平迅速上升,數字越低,則是可以幫著穩定血糖。
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