八角、薑、枸杞，提味配角中藥，養生大升級，增添美味外，還能滋補養生

「藥補不如食補」，守護全家人健康的靈丹妙藥，其實就藏在廚房的冰箱與餐櫥之中，不論是有補益作用的紅棗、枸杞，或是調味用的生薑、肉桂、八角、花椒等，這些看似普通的配角中藥材，經妙煮婦或型男主廚信手捻來，就能讓菜餚增添美味，也更加滋補。

 

紅棗

【效用】性溫、味甘，有滋養強壯身體、健胃功能，以及補氣養血、鎮靜安神、護肝與提升免疫力的作用。

【適合體質】各種體質的人都可以食用，特別是氣血比較虛弱的人，不妨經常以紅棗燉湯喝。

 

黑棗

【效用】性溫、味甘，主要有調補脾胃、益氣生津，以及養血的作用。

【適合體質】少量入菜時適合各種體質的人食用。中老年人、婦女或是發育中的青少年，可以比較頻繁的吃一些含黑棗的補膳。

 

甘草

【效用】性平、味甘，有補脾益氣、清熱解毒、鎮痛與強壯身體的功效。

【適合體質】少量入菜時，各種體質的人都可食用。

 

枸杞

【效用】性平、味甘，有補精、益腎，以及養肝明目與提升免疫力的功效。

【適合體質】枸杞屬性溫和，各種體質的人都可以食用。腰膝酸軟、經常頭昏目眩、容易有疲累感，或是眼睛酸澀的人則可以經常食用。

 

八角

【效用】有驅散寒氣、鎮定止痛，及理氣健胃的作用。

【適合體質】八角性溫、味辛，用做辛香料時，使用的份量不多，幾乎全家人都適合。

 

薑

【效用】薑性溫、味辛，有散寒解表、止嘔祛痰，以及健胃、解毒等功效。

【適合體質】對各種體質的人來說，生薑少量入菜都不會有問題，而經常手腳冰冷、容易染患風寒的人，不妨在做菜時多放2片薑，對體質改善會有所幫助。

 

肉桂

【效用】性大熱、味辛甘，具有驅散寒氣、增強消化功能、促進血液循環及鎮靜等功能。

【適合體質】少量入菜沒有特別限制。如果是冬天一到就特別怕冷的人，不妨可以多體驗一下肉桂具有的祛寒效果。

 

五香粉

【效用】主要是由花椒、肉桂、八角、丁香及小茴香所組成，屬性偏溫熱辛香，對消除體內寒氣以及調和消化功能，有些許助益。

【適合體質】少量入菜沒有特別限制，各種體質的人都可以食用，唯孕婦在懷孕早期最好避免。

 

月桂葉

【效用】性溫，味苦、辛辣。有健胃、理氣、改善腹脹及腹痛的效果。

【適合體質】入菜使用的量不多，各種體質的人都可以食用。

 

白果

【效用】性溫，味甘、苦。白果也就是所謂的銀杏，有收斂肺氣、鎮咳平喘、活血化瘀，以及改善頻尿與強精等功效。

【適合體質】一般人偶爾少量食用無妨，若是長期咳喘，屬慢性腎氣不足者，可以經醫師確認後，以白果入菜做為日常調養的方法之一。

 

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

 

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References

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