養生/防泌尿道結石菠菜可配豆腐吃 - 世界新聞網
八成以上的腎結石為「草酸鈣結石」,含有草酸及鈣的食物,往往就被視為眼中釘,像是要避開高草酸食物、要低鈣飲食,有菠菜不能配豆腐吃等迷思;研究發現,發生高草酸尿、高尿鈣,及有低檸檬酸尿的人,比較容易發生草酸鈣結石。因此,掌握腎結石飲食五原則,將有助降低草酸鈣結石發生機率。
1.補充足夠水分
「多喝水」是關鍵。研究顯示,每日尿量2000㏄以上,能有效預防結石發生及復發,因為水可以稀釋尿液中的草酸沉澱,避免結石發生,只要小便變成無色時,累積24小時的尿量,通常會超過2000㏄。
2.高草酸食物與鈣質一起吃
飲食中的草酸大部分會從腸道吸收後,再由腎臟排泄,因此當吃了高草酸食物時,譬如菠菜、巧克力、草莓等,建議要與富含鈣質的食物一起吃,讓食物中的草酸與鈣質可以先在腸道結合,再隨糞便排出,才能減少在泌尿道形成結石的機會。因此,菠菜可以與豆腐一起吃、巧克力配牛奶、草莓與優格同吃才是正解。
菠菜。(本報資料照片)
3.控制動物性蛋白質[1]攝取
研究發現,腎臟在代謝含氮廢棄物、鈉、糖及咖啡[2]因時,會一併帶走身體的鈣質。換言之,假使經常攝取過量的動物性蛋白質、吃太鹹(每增加2300毫克的鈉離子,會增加40毫克的尿鈣排出)、常吃甜食,飲料、咖啡也喝得多,容易加重尿鈣的排泄,若此時剛好吃了高草酸的食物,就很容易造成泌尿道結石。
4.維生素C攝取不過量
維生素C在體內會代謝成草酸,經常超量攝取,高量的草酸有可能會與尿鈣形成草酸鈣,提高結石的機率。因此,建議一般人每天維生素C攝取量,限制在100毫克即可(一顆芭樂約有100毫克維生素C)。
5.多攝取蔬菜[3]與水果
太酸的尿液容易形成結晶,透過補充蔬果可以鹼化尿液,減低尿路結石發生率;蔬果通常含有較高的檸檬酸,可與草酸共同競爭鈣質,不妨搭配高鈣食物,讓草酸在腸道與鈣結合,隨糞便排出,如此就能減少發生泌尿道結石的機率。(作者為台灣康寧醫院營養師)必知4類高草酸食物。(資料來源╱陳詩婷)
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[8]References
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2 小時前 — 養生/防泌尿道結石 菠菜可配豆腐吃 · 1.補充足夠水分 · 2.高草酸食物與鈣質一起吃 · 3.控制動物性蛋白質攝取 · 4.維生素C攝取不過量 · 5.多攝取蔬菜與水果.
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