素食界牛肉×蔬果超級食物!「杏鮑菇番茄濃湯」營養又飽足 - 食譜自由配
Ray這樣說:
杏鮑菇又稱「素食界的牛肉」,富含蛋白質、碳水化合物等營養,且有飽足感;番茄則被時代雜誌列為10大保健食材之首,這道富含營養又美味的杏鮑菇番茄湯,可說是0罪惡宵夜的不二之選!
將杏鮑菇切條,牛番茄切塊,洋蔥與紅蔥頭切絲,青蔥切蔥花。
熱油鍋,先將洋蔥與紅蔥頭下鍋炒香,然後加入牛番茄炒軟、炒出水份。
如果自己有熬高湯更好!使用量約1000ml。
牛番茄炒軟後加入高湯燉煮約15分鐘。
之後用手持調理機或果汁機打碎。
杏鮑菇與豬肉片先後用滾水燙熟。杏鮑菇可以油鍋再翻炒一下,讓香氣釋放。
豬五花肉片可以換成任何喜歡的肉片、海鮮,或其他蛋白質,如豆腐等。
將杏鮑菇盛入深碗中,加入番茄湯並擺上肉片,以蔥花點綴即完成。
※本食譜、影像內容經《YumRays瑞的頻道[1]》授權,未經授權不得轉載※
關於達人Ray /廚師
目前是職業廚師,在工作之餘經營《YumRays瑞的頻道[2]》用影片分享簡單好上手的特色料理;也憑藉自身西班牙料理經驗,向觀眾介紹西班牙各式美食。
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