健康網》4招安心吃水果! 醫:盡量「這時間」前吃完
醫師提到,雖水果含有果糖,但仍富含許多營養,因此無需污名化水果,別過量才是關鍵;示意圖。(圖取自freepik)
〔健康頻道/綜合報導〕不少人都知道水果含有一定程度果糖,很甜不能吃太多,那到底該如何吃水果呢?對此,新陳代謝內分泌專科醫師李晨瑜表示,可透過盡量在中午前食用、不空腹吃及選擇較不甜的等4方法,讓糖友等族群無負擔的享用水果。她更提到,雖水果含有果糖,但仍富含許多營養,因此無需污名化水果,別過量才是關鍵。
李晨瑜在臉書粉專「李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科[1]」發文指出,果糖(Fructose)是一種單糖類,目前很多相關文獻發現,過量的果糖攝取,會造成高三酸甘油脂、代謝症候群、非酒精性脂肪肝,甚至與尿酸形成有關。
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至於果糖造成非酒精性脂肪肝的原因為何?李晨瑜解釋,主要是因果糖會增加肝臟內生性脂質合成,透過一些代謝途徑,形成惡性循環,製造更多的極低密度脂蛋白(VLDL),進而增加心血管疾病風險。
水果勿過量 掌握4原則此外,李晨瑜提到,水果雖含有一定程度果糖,但同時也含有其他重要的營養素,像是:維生素、礦物質及膳食纖維等,因此不需污名化水果,建議謹慎攝取別過量。她分享,一些吃水果的原則,推薦給正在減重、已有糖尿病或前期的族群,如:
●選擇較不甜的水果:芭樂、小番茄、檸檬及藍莓。
醫師建議糖友,選擇較不甜的水果,如:芭樂;示意圖。(圖取自photoAC)
●食用水果時機:水果盡量在中午前食用。
●不空腹吃水果:吃水果前,先吃一些蛋白質、蔬菜、油脂類,減緩果糖的吸收代謝。
●每餐水果份量1拳頭:一天最多2拳頭。
含糖飲料才是果糖大魔王另,李晨瑜補充,果糖不只水果有,生活中還有其他比水果含有更多果糖的食物,像是:含糖手搖飲、市售果汁、運動或能量飲料、精緻的糕點及麵包等。此外,也有國外研究發現,果糖來源主要是一些甜味劑,包括:蔗糖、高果糖及玉米糖漿,這些添加糖主要仍存在於含糖飲料中,佔15至17%一整天的能量攝取,更遠遠超過世衛組織建議的5%添加糖攝取。
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