又到了吃螃蟹的季節，尿酸高、痛風、心血管疾病患謹慎攝取，中醫師盤點健康吃蟹4秘訣

天氣逐漸轉涼的秋天，除了偶爾來襲的秋老虎之外，在飲食方面，剛好是螃蟹的盛產季節，中醫師黃若薇指出，可以利用食用螃蟹來獲得許多營養素，像是蛋白質與鈣、磷、鋅等來補充體力。

 

不過，因為螃蟹是屬於高普林、高膽固醇的食材，所以尿酸過高、痛風、心血管疾病患者，都建議謹慎攝取；此外對於甲殼類過敏的人也不建議食用，以免造成過敏反應，引發癢疹，氣喘、呼吸困難，嚴重的話，甚至有生命危險之虞。

 

黃若薇指出，在《本草綱目》中記載：蟹，性味：鹹、寒。因此對於脾胃虛寒，時常胃腸脹氣、消化不良，或是稍微吃到冰涼的食物就容易排便軟散不成形、腹痛腹瀉的人，也千萬要酌量食用，以免腸胃不適與腹痛腹瀉頻繁發生，進而造成脾胃虛寒情況更加嚴重。

 

開心吃蟹4訣竅

1.若怕螃蟹過寒，也可添加適量紫蘇、薑、酒，可中和寒性，稍可一解食欲之饞。

 

2.懷孕或哺乳期的婦女，如想安心食用螃蟹，螃蟹選擇務必新鮮，且徹底蒸熟，且建議不要吃蟹爪的部分，因為蟹爪部分帶有毛，不易清潔，所以古籍中提及「蟹爪主破胞墮胎」就是這個道理。另外可用紫蘇葉搭配螃蟹，除了因紫蘇葉質地細緻、氣味清新，可以帶出螃蟹的鮮味、且降低膩感。也因紫蘇葉在典籍中記載可以行氣和胃，解魚蟹毒，一同食用，可降低拉肚子的機率。仍不建議過度食用，以免腹瀉或產生過敏癢疹，影響懷孕與哺乳時的健康與心情。

 

3.但若是平時就容易怕冷怕風，常還不到冬天就手腳冷冰冰；月經來常有經痛症狀；風吹就容易打噴嚏流鼻水，甚或咳嗽的體質虛寒婦女，在懷孕或哺乳期間，就暫時不建議食用。

 

4.另外，大家在吃螃蟹時，常會配一杯生啤酒。在中醫的觀點中因螃蟹與啤酒皆為寒性食物，多食容易造成體質虛寒情況越來越明顯，反而建議用味噌湯代替啤酒，是更為適合的搭配。 秋高氣爽的時節，享受大海的美味，食用新鮮螃蟹，巧妙搭配中和寒性的食材，吃得健康，健康的吃，如有疑問，建議詢問居家附近信賴的中醫師！

 

本文資料來源:馬光醫療網[1]

 

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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References

馬光醫療網 (www.ma-kuang.1655.com.tw) 吃螃蟹犯「4大禁忌」恐致食物中毒！ 營養師警示：健康人一次也別超過一隻 (www.ttvc.com.tw) 吃完海鮮手殘留腥味怎辦？ 教你「9個妙招」輕鬆去除：強效洗碗劑也管用 (www.ttvc.com.tw)