少澱粉、多肉促減肥? 營養師籲三高病友勿跟風| 民視新聞網
民視新聞/孟嘉美、戴亞倫 台北報導
中午時間到,到自助餐吃中餐,您會要求少飯嗎?近年來健身風潮及減肥需求,帶動民眾飲食習慣大改變。民眾少吃飯、多吃肉補充蛋白質,讓肉類首度反超米飯等穀物,成為國人的主要熱量來源。但營養師就憂心,三高病友千萬別輕易跟風,否則容易對身體造成太大負擔。
大口咬下炸得金黃的美式炸雞,咔嚓聲響,酥脆外皮,鎖住雞油精華,裏面鮮嫩雞肉,讓饕客欲罷不能。國人愛吃肉,不少民眾會以雞排替代一餐,但更人,則是為了減肥,只吃肉、不吃飯。還首度反超米飯澱粉,成為主要的熱量來源。
民眾:「(吃肉)有蛋白質可以攝取,澱粉的話就少一點沒關係。」、「他們可能覺得,可能吃澱粉怕胖吧,蛋白質可能就會覺得還好。」
少澱粉、多肉促減肥? 營養師籲三高病友勿跟風健身風潮、減肥需求,帶動生酮飲食。少飯、多肉,成為年輕人主流,翻轉國人飲食習慣。根據農業部最新統計,國人吃肉量,逐年攀升,去年(2022年)平均每一位台灣人,1年就會吃下87.5公斤的肉,更是首度反超米飯等穀物,成為主要熱量來源。
營養師公會全國聯合會理事李哲佑:「19歲以上的成人,其實目前有大概35%,有所謂的代謝症候群,高血壓高血脂,這些族群事實上吃肉來做減肥,或者是說吃肉不吃全穀根莖,對他們的健康危害是相當的大。」
營養師就憂心,這波少飯、多肉風潮,潛在風險還不小,三高民眾千萬別跟著做。而統計也發現,國人吃最多的肉,是以雞肉為主的禽肉類,去年每人攝取量,達43.12公斤,創下歷史新高,而豬肉的年攝取量則是36公斤,小幅下滑。但想透過吃肉攝取蛋白質,營養師也提醒,還有更好做法。
少澱粉、多肉促減肥? 營養師籲三高病友勿跟風營養師公會全國聯合會理事李哲佑:「優良蛋白質的攝取,是以植物性的蛋白質為主,那我們有所謂的,豆蛋魚肉類,這樣的一個順序,高膽固醇或者是高三酸高脂,容易造成血管裡面的囤積,那一旦它又合併的,所謂的血壓高的時候,就有腦中風、心肌梗塞等等的一些危害。」
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