每日吃1種零食有效防癌更可降血壓血糖抗衰老

吃零食也可以防癌？有營養師表示，有一種深受大眾歡迎的零食含豐富抗氧化物，有助預防癌症及心血管疾病（例如中風及冠心病），對人體健康有6大好處。

1類零食抗氧化力高助防癌穩定血糖血壓

到底是甚麼零食？營養師許育禎在facebook專頁發文指，這種零食有助預防與新陳代謝相關的疾病，可改善血糖、血壓，甚至有防癌功效。

【同場加映】新陳代謝出問題會有甚麼影響？

那種零食就是低糖黑朱古力！營養師許育禎表示，朱古力的保健作用主要來自其原材料——可可豆。可可豆蘊含豐富抗氧化物多酚，其抗氧化能力甚至比綠茶、紅茶和紅酒更高。

「黃酮類化合物」為最常見的「多酚類化合物」。可可豆所蘊含的「黃酮類化合物」如下：

原花青素（約 58%）兒茶素及黃烷-3-醇（約 37%）花青素（約 4%）

朱古力含多酚對健康有6大好處

朱古力含有「多酚」成分，可以護心？許育禎表示，多酚抗氧化功能甚強，有6大保健作用：

多酚6大保健作用

降低飯後和空腹血糖：改善胰島素敏感性，抑制碳水化合物在腸道中的消化和葡萄糖吸收。降血壓：促進一氧化氮(NO)的合成，促使血管鬆弛、舒張，減少血小板凝聚，從以降低血壓。降低粥狀動脈硬化：減少低密度膽固醇(LDL)的氧化，改善脂肪斑塊堆積於血管壁上，以降低冠心病的機率。抗發炎：可可多酚可降低白三烯素(LTC4)、白介素I (IL I)等發炎因子的產生；增加抗發炎物質「乙型轉化生長因子(TGF-β2)」之合成，有效降低過敏反應、減少病毒入侵、提升免疫力等。防癌：可可多酚可藉由抗氧化而減少DNA的損傷，達至預防癌細胞產生的功效。預防腦退化：增加腦部血流量，預防老年癡呆。

吃黑朱古力還是白朱古力較健康？

除了低糖黑朱古力，吃其他朱古力也有效嗎？許育禎表示，並非每一種朱古力的多酚類含量也很高。因應可可產地、加工條件等因素，朱古力的多酚含量差異頗大。

如何選購較有益的朱古力？

營養師許育禎表示，購買朱古力前，需注意以下4大重點：

1. 可可豆產地

多酚含量最高：哥倫比亞種植的可可豆，含量為3781mg/100g 多酚含量最低：委內瑞拉種植的可可豆，含量為996mg/100g

2. 種類

黑朱古力：578mg/100g 牛奶朱古力：160mg/100g 白朱古力：126mg/100g

3. 加工差異

按加工過程可分為未烘烤、高溫烘烤、研磨粉（或碎豆）多酚含量（由高至低）：未烘烤>高溫烘烤>研磨粉（或碎豆）經過研磨後的可可碎豆或可可粉，因接觸空氣、氧氣及陽光的面積變大，會使抗氧化物大量流失

4. 營養標籤

最好是購買有標示多酚類含量的朱古力留意是否含有棕櫚油：太便宜的朱古力，可能是以棕櫚油來取代可可脂，是不利於心血管健康的「假朱古力」

吃黑朱古力4大宜忌須留意食用份量

另外，營養師許育禎提醒，吃原片黑朱古力比較健康，但應注意食用份量，避免攝取過多脂肪。

朱古力食用宜忌

原片黑朱古力比白朱古力及朱克力粉更健康每天吃40至50g、可可含量70%以上的黑朱古力，可達到保健功效雖然黑朱古力相對精製糖含量較低，但是還是含有脂肪，因此不建議過量食用可可多酚對於吸煙人士，對預防血壓和心血管疾病有明顯幫助

內容獲「Ivy營養師的健康教室」授權轉載