大閘蟹和柿同時吃會中毒?營養師拆解食柿4大宜忌
營養師食物影響中毒建議過程大閘蟹消化鞣酸食柿 文章 參考資訊
大閘蟹和柿子當造,同時進食會否導致中毒?有營養師就此問題作出解答,並表示如果同時吃大閘蟹和柿子可能會出現2種不適症狀。營養師又分享柿子的5大食用宜忌,並提醒2類人應少吃為妙
大閘蟹和柿同食可中毒?營養師拆解食柿宜忌
營養師高敏敏在Facebook專頁講解柿子的營養及進食宜忌,並折解蟹與柿子同食會導致食物中毒的說法。她表示,兩者同時進食有可能導致身體不適,因此不建議一起吃。
她解釋,同時吃蟹與柿子並不會產生毒素,但柿子富含單寧酸,而螃蟹則含豐富蛋白質,當單寧酸與蛋白質相遇就會容易凝結成塊,可造成以下不適症狀:
腸胃不適:因結塊不易消化吸收 腸絞痛:腸胃敏感者可能出現腸絞痛注意柿子4大飲食宜忌 2類人別貪吃
除了不建議與蟹同吃,高敏敏分享柿子4大飲食宜忌。其中,有2類人不適宜吃太多。
柿子的4大飲食宜忌:
勿空腹享用:避免空腹吃或吃太多,造成消化不良及胃痛。 去除柿子皮:與蛋白質食物一起吃之前,建議把富含鞣酸的柿子皮去除,減少對消化過程的影響。 注意攝取量:柿子甜度高,糖尿病和高血糖者需注意攝取量,一次不超過1個拳頭,或飯碗8分滿的分量。 腎病者不宜多吃:柿子鉀含量高,有腎臟病、需限鉀者,不建議過度享用。柿子含4大營養 可保護視力幫助通便
高敏敏提到,柿子除了鉀含量豐富,還蘊含其他營養素,對視力、皮膚、排便等都相當有益。她列舉出柿子富含的4種營養,並表示只要把皮削掉,就可以安心食用。
柿子的4大營養素及好處:
1. β-胡蘿蔔素
轉換成維他命A,保護眼睛視力 鞏固皮膚及黏膜組織健康2. 膳食纖維
提供高飽足感及抑制胃口 幫助排便順暢3. 維他命C
令感冒更快痊癒 加快傷口癒合 對抗壓力 增加保護力 養顏美容 中和自由基4. 礦物質鉀
預防心血管疾病 降血壓 消水腫內容獲「高敏敏 營養師」授權
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