「長壽果」花生護心防中風根皮有妙用 - 大紀元時報香港
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花生有「長壽果」的美稱,它不僅能保護心臟、養血健脾,還能提升腦力、促進發育、延緩老化等。(KamranAydinov/Freepik)
花生是一種營養豐富的食物,有「長壽果」的美稱。它不僅能保護心臟、養血健脾、改善便秘,還有提升腦力、延緩老化等作用。
本文將介紹花生的諸多功效、適合吃花生的人群、花生湯的做法、避免黃麴毒素的方法,以及花生其它部位的妙用。
花生的六大功效花生[1]含有豐富的植物性蛋白質、卵磷脂、兒茶素、亞麻油酸等成份,對人體有多種益處,具體體現在以下六方面:
1.提升腦力記憶力
花生中含有的卵磷脂,是中樞神經系統的重要組成部份,能增強大腦細胞的活力,提升記憶力、注意力及反應力。花生中富含的膽鹼有助於修復受損的神經細胞,預防腦功能衰退。
2021年《臨床營養學》(Clinical Nutrition)雜誌發布的一項研究[2]發現,經常食用花生和花生醬,可以增強健康年輕人的記憶功能和壓力反應。這些影響與花生多酚的攝入、糞便中短鏈脂肪酸及極長鏈飽和脂肪酸的水平增加有關。
2.促進兒童發育
花生富含鈣,有助於骨骼的形成。花生蛋白質中的賴胺酸、麩胺酸和天門冬胺酸能夠提高智力、增強記憶能力、促進細胞發育。
3.延緩老化
花生中含有的兒茶素具有抗氧化作用,能抵抗自由基的侵害,有助於對抗老化。賴胺酸也能夠預防早衰,花生中的維他命E和鋅還能滋潤皮膚,幫助人保持年輕活力。
4.改善便秘
花生含有大量的油脂和纖維,能潤腸通便,可以緩解便秘的困擾。
5.保護心臟健康
花生富含的亞麻油酸能分解膽固醇,避免其在血管中積聚,降低冠心病和中風的風險。花生中的葉酸、精胺酸和膳食纖維,能降低血壓和血液黏稠度,預防血栓形成。
美國心臟協會出版的《中風》(Stroke)雜誌2021年發表的一項研究[3]報告中,研究人員分析了74,793名45至74歲的日本參與者的資料,在中位數為14.8年的隨訪中,共報告了3,599例中風和849例缺血性心臟病病例。結果發現,花生攝入量較多,與男性和女性患中風、缺血性中風和心血管疾病的風險較低有關。
Journal of the American College of Cardiology 2017年發表的一項針對美國男性和女性的研究發現[4],堅果攝取總量與心血管疾病和冠心病呈負相關。
與幾乎從不吃堅果的人相比,每周食用堅果(特別是花生和核桃)不少於5次(每次28克)的人,患心血管疾病和冠心病的風險分別降低14%和20%。
6.增加乳汁分泌
花生富含脂肪酸和蛋白質,能補充營養和體力,具有補血通乳的作用,對於產後乳汁不足的婦女有幫助,可以與大棗、豬腳一起燉煮,效果更佳。
美味營養的花生豬腳湯花生豬腳湯不僅滋味香甜,還能補血、強健筋骨、改善疲勞,預防貧血、骨質疏鬆,增強皮膚彈性與光澤。
食材:豬腳1隻、花生300克、薑20克、蔥20克。
做法:
1.花生用水泡一晚,隔天煮會更快煮軟。
2.豬腳切小塊,加薑和蔥各10克一起焯水後,用冷水沖洗淨。
3.將豬腳、花生、薑和蔥各10克放入鍋中,加水煮至豬腳軟爛,加鹽調味即可。
花生皮的養血作用吃花生時,花生外面的一層紅皮你會一起吃嗎?其實,這層花生皮有很高的營養價值,能夠補養脾胃,起到養血、止血的作用。對於體質虛弱、貧血、出血、血小板過低等人群,都有很好的幫助。
所以,以後吃花生,最好連同果仁上的紅皮一起吃。
花生根的妙用良性前列腺肥大是一種隨年齡增長而發生的現象,許多中老年男性會出現尿不出來、尿不乾淨、尿急、尿失禁、尿頻等症狀。如果想改善這些困擾,可以試試用花生根來煮水喝。
花生根可以在草藥店買到,將約500克花生根,用3升水煮30至40分鐘,每天喝一碗。我的一個學生讓他的父母實踐這個方法後,證實飲用花生根水能有效改善尿頻的問題。你也可以試試看,或許會有意想不到的效果。
如何避免黃麴毒素食物在運輸、儲存和加工的過程中,都容易受到黃麴黴菌的感染。黃麴毒素[5]主要是由黃麴霉菌產生的毒性代謝物,它是一種化學致癌物,對免疫應答有抑制作用,與肝損傷和肝癌有關。
花生醬、花生粉和花生糖是最常被檢出含有黃麴毒素的產品。因此在購買和食用花生食品時,要注意以下幾點:
1.選擇外觀完整的花生,避免購買有斑點、裂縫或潮濕的花生。不要食用有油耗味或發霉味的花生,重量較重的花生品質較好。
2.購買小包裝的花生產品,最好能一次吃完。開封後要冷藏密封,避免發霉。
3.如果發現花生有霉味或變色的情況,務必丟棄,不要食用。@
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References
花生 (www.ncbi.nlm.nih.gov) 研究 (www.sciencedirect.com) 研究 (www.ahajournals.org) 研究發現 (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov) 黃麴毒素 (www.ncbi.nlm.nih.gov) https://www.epochtimeshk.org/stores (www.epochtimeshk.org) https://bit.ly/EpochTimesHK_InfoG (bit.ly) https://bit.ly/EpochTimesHK_Column (bit.ly)成功老化活躍老化健康老化吃花生的禁忌在地老化每天吃花生好嗎每天吃花生在地老化的好處花生的功效和副作用水煮花生禁忌美國花生功效活躍老化 [no_relate_sql.name;block=a]
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