霜降養生怎麼吃?4種食材止咳防感染2道食療補氣血、降血壓、抗衰老
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今年10/24是二十四節氣中的霜降,比起冬天的進補,霜降時節的秋補會更有效果。霜降重點在於補氣血,補物則逃不過鴨和羊肉,煲湯時最好加上黨參、當歸、熟地黃和黃芪四味中藥,可補氣補血。此時進補以淡補為原則,飲食要多樣化,講究粗細、葷素搭配。
霜降養生食材:山楂、栗子、玉米、橄欖
霜降建議吃4種食材,功效如下:
山楂:開胃、消食、活血化瘀
栗子:滋陰防燥、止咳嗽
玉米:清濕熱、利肝膽、延緩衰老
橄欖:解毒清熱、防止上呼吸道感染
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2道食療抗衰老
葛根首烏玉米麵餅
材料:玉米粉100克、小米粉60克、糯米粉60克、何首烏粉30克、葛根粉30克、紅糖10克、蔥花、薑末、鹽、油適量。
作法:
1.將上述各種粉混合均勻,並調入紅糖,加適量溫開水,揉合後分成8個粉團,擀成8個餅狀。
2.揉擀過程中,加適量油、蔥花、薑末、鹽等。
3.平底鍋中放入適量油,刷勻鍋底,小火燒至油微熱,將餅逐個放入,用小火邊煎邊烘烤,烤至酥香鬆軟時即可。
功效:開胃、降低血壓、冠心症、延緩衰老、去斑美白、抗癌。
成分解析:
葛根性涼、氣平、味甘,入脾胃經。是治脾胃虛弱泄瀉之聖藥,有解熱、降低血壓和緩解冠心症的作用,亦能幫助抗老、抗炎、保濕和去斑美白。
玉米具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功效,一直都被譽為長壽食品,適合脾胃氣虛、營養不良、動脈硬化、肥胖、脂肪肝、便祕、腎炎等患者使用。
何首烏則不宜多食、久食。近年來,有不少因過量食用何首烏引起肝損傷的報導。
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羅漢果柿餅汁
材料:羅漢果5克、柿餅1個、薑片、冰糖適量。
作法:
1.羅漢果、柿餅洗淨。
2.放入鍋內,加適量水,用大火煮沸,放入薑片,轉小火煲1小時。
3.下冰糖調味,待冰糖溶化即可食用。
功效:生津止渴、潤肺止咳、緩解便祕。
成分解析:
羅漢果味甘,性涼,歸肺經、大腸經,有潤肺止咳、生津止渴的功效,適用於肺熱或肺燥咳嗽、百日咳及暑熱傷津口渴等,此外也能滑腸通便,緩解便祕。
柿餅性寒,味甘、澀。不僅味甜可口,且具有清熱潤肺、生津止渴、健脾化痰的功效。因此,柿餅常配羅漢果、冰糖等煲成滋潤糖水,適宜天氣乾燥、熬夜上火時飲用。
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◎ 本文摘自/《四季節氣好料理:142道自然養生菜》武建設 著
◎ 圖片來源/風和文創.達志影像/shutterstock提供
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References
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