健康網》芭樂吃軟還吃硬? 農糧署揭7款品種:它最脆
農糧署表示,帝王拔外型呈橢圓,皮凹凸明顯,肉厚甜中帶酸,是芭樂品種中最脆的。(資料照)
〔健康頻道/綜合報導〕芭樂富含維他命C更是高纖維水果,不論單吃或製成果汁都受眾人喜愛。農糧署表示,芭樂熱量低、具飽足感,更富含維生素C及膳食纖維等營養,不同品種各具特色。此外,芭樂品種可依口感脆、軟程度分為2大類,在7種芭樂品種中,最脆的是帝王拔;而口感較軟則是紅肉拔及中山月拔。
5種較脆芭樂農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署[1]」發文指出,台灣常見的芭樂品種可依口感分脆、軟程度,口感較脆的品種,包含帝王拔、珍珠拔、彩虹拔、水晶拔、珍翠等,其中珍珠拔為台灣主要栽培品種,占比約95%以上。此外,口感較脆的品種最佳食機為全年都可食。以下為較脆的5種芭樂。
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●帝王拔(台農1號):外型呈橢圓,皮凹凸明顯,肉厚甜中帶酸,是芭樂品種中最脆的。
●珍珠拔:外型卵圓,肉清脆酸甜適中。是芭樂品種中最常見的。
●彩虹拔(西瓜拔):綠皮紅肉,卵圓形,成熟時綠皮紅肉間有層白色果肉,相似西瓜。且它有百香果香氣。
●水晶拔:外型扁圓,皮粗糙不規則突起,肉厚籽少。
●珍翠(高雄2號):外型圓,皮凹凸明顯,肉厚且細緻。是夏季天后。
農糧署表示,芭樂熱量低、具飽足感,更富含維生素C及膳食纖維等營養,不同品種各具特色。(資料照,健康網合成)
2種較軟芭樂農糧署表示,至於採收後會軟熟轉色、口感較軟的品種,則有宜蘭特色的紅肉拔及中山月拔。宜蘭紅肉拔通常於7-8分熟、果皮略帶淺綠時採收,後熟後轉為黃色;中山月拔(東山月拔)則多於9分熟、果皮轉淡黃色時採收,雖然果實較小,但香氣濃郁,除了作為鮮果,農會也會將次級品製為冰淇淋、果凍等加工品,展現不同口感的芭樂風味。此外,口感較軟的品種最佳食機為7-9月。
●宜蘭紅肉拔:皮黃肉紅,軟Q香甜,富含茄紅素和β-胡蘿蔔素。
●中山月拔(東山月拔):皮黃肉白,果較小果肉軟Q,香氣濃郁。
7款芭樂軟脆度大公開。(圖取自農糧署臉書粉專)
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