愛吃1類食物!男業務抽血「浮整層豬油」 營養師看傻吐後果健康雲
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▲男子愛吃油炸物,又有心血管家族病史,抽血時血中浮著整層「豬油」。(示意圖/本報資料照)
記者李佳蓉/綜合報導
「沒有感覺」的心血管疾病容易讓人忽視!北部一名男業務,抽血結果驚見整根針筒裡浮著「一層白白豬油血」,被醫師緊急召回進行營養諮詢,因為他爆表的三酸甘油酯數值是常人的2倍以上。在營養師劉怡里追問下,得知他吃飯時間不固定,下午茶、宵夜都愛吃油炸物,家族中也有心血管病史,被點名是中風的高危險族群。
營養師劉怡里在《醫師好辣[1]》節目中示警,炸物跟心血管疾病可劃上等號,因為油要炸,一定得經過高溫,當油溫超過180°C時,就會產生許多自由基裂變,吃下肚的油就已存在危害與致癌因子;再者則是很多炸物為蛋白質外裹著麵粉,兩者會產生糖化作用,也會誘發大量慢性病發炎因子。
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▲男子三酸甘油酯為正常數值的2倍。(圖/截自《醫師好辣》YouTube)
吃炸物難以避免,劉怡里接著分享一名男業務抽出「豬油血」整層白,三酸甘油酯飆到300mg/dl以上(正常值應低於150mg/dl),已是正常值的2倍以上,被召回營養諮詢門診。男子坦言,父親也患有心血管疾病,有家族史,並透露因工作關係,三餐時間不固定,下午茶愛吃「能讓心情愉快」的炸物,甚至有時壓力大,可一餐嗑掉一桶炸雞。
劉怡里說,到了晚上,男子還會吃鹹酥雞配酒作為宵夜,才短短半年,三酸甘油酯就已超標,告誡他已成為中風的高危險群。為了讓他遠離心血管疾病威脅,必須降低食用炸物的頻率,從一週吃5天降至一週吃2天,「一下子要拿掉不吃也很痛苦」,努力嘗試2個月,再抽血時三酸甘油酯數值已掉到200mg/dl以下。
▲根據統計,平均22分鐘就有1人死於心臟病。(圖/達志/示意圖)
馬偕醫院心臟內科主治醫師葉宏一依照美國研究,建議民眾採取8項維持心血管健康的行為,包括「吃得營養、動得更勤、積極戒菸、睡眠充足、管理體重、控制膽固醇、控制血糖、控制血壓」,飲食上建議以低糖、低油、低鹽、高纖(三低一高),及原型食物為主,並減少攝取含糖飲料,維持每週進行中等強度運動150分鐘等等都有助降低罹病風險。
心血管健康8項行為如下:
1.吃得營養:以低糖、低油、低鹽、高纖(三低一高),及原型食物為主,並減少攝取含糖飲料。
2.動得更勤:減少久坐並每週進行中等強度運動150分鐘。
3.積極戒菸:戒菸可以降低心肌梗塞的發生機率。
4.睡眠充足:每晚睡眠時間要有7至9小時。
5.管理體重:理想BMI範圍值為18.5至24,男性腰圍≤90公分、女性腰圍≤80公分。
6.控制血壓:牢記「722」口訣,連續7天量測、早晚各量一回(共2回)、每回量「2」次取平均值,血壓值<140/90 mmHg。
7.控制血糖:定期監測血糖值,空腹血糖標準值為<126mg/dL。
8.控制血脂:定期監測血脂值,總膽固醇<200mg/dl、三酸甘油酯<150mg/dl、低密度脂蛋白膽固醇<130mg/dl。
References
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