張忠謀92歲養生絕活4大招！早餐喝這杯、每日1功課經營健康70年 - 早安健康

【早安健康／蔡經謙報導】台積電日前舉辦運動會，創辦人張忠謀蒞臨現場致詞，提到健康的重要性，鼓勵員工要多多運動，「你沒有健康，自己生活不能自理，你就不能為你愛的台積電做事。」張忠謀神采奕奕、侃侃而談的模樣完全不像92歲的高齡者，究竟他如何在近百歲的高齡仍充滿活力、腦袋清晰呢？可能與他日常的養生保健習慣息息相關。

張忠謀的養生訣竅1：不加班、不應酬來規律作息。「在家的放鬆與辦公室的緊繃完全不同」

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張忠謀曾受媒體訪問表示，自己從20多歲開始，即認知維持規律生活的重要性，之後即便台積電工作繁忙，仍奉行「不加班原則」：
每天早上5點半～6點起床 8點半進公司，18點半到家 22點準備上床，23點入睡 每週不在公司待超過50個小時；每月應酬不超過兩次（每次在1.5小時內結束）
此外，張忠謀也十分享受「家的氛圍」，他表示，家庭場域能使人情緒放鬆，即便是在家中處理、關心工作事務，仍和待在辦公室的緊繃感受完全不同，同時他也建議台積電員工比照辦理。 （編輯推薦：張忠謀的健康經營學：獨門養生5訓條，天天為長壽存摺添資產）[2]

為了維持良好的作息與生活品質，儘管商業餐敘、應酬在所難免，但張忠謀表示，若餐敘由他作東，6點開始的晚宴，會在7點15分上最後一道甜點，並在7點半結束，讓與會者能在8點半回到家，而他也能夠銜接上固定上床睡覺的時間。

張忠謀的養生訣竅2：清淡飲食、少吃炸物

營養師高敏敏於臉書撰文分享，張忠謀不僅飲食清淡，還十分注重3餐搭配：

早餐：一杯新鮮蔬果汁 午、晚餐：家中飯菜，或一魚、一肉、一菜等簡樸菜餚，以少油低鹽的烹調為主。
張忠謀太座張淑芬則曾受媒體訪問表示，張忠謀雖然很喜歡吃炸物，但為了健康著想，自己不許他吃太多，在餐桌上，一周只能出現一次炸物，且固定是「炸海魚」。而張淑芬自己的日常飲食會留意多吃蔬果，早餐則以一顆雞蛋、一杯雞精、一盤青菜為主。 （編輯推薦：50後嫁給張忠謀，同時點亮自己！張淑芬：活出生命，而不要活在角色裡）[3]

少吃炸物不僅能預防肥胖，也是抗老、預防血管發炎的重要一環，這主要與AGEs（糖化終產物）有關。AGE牧田診所院長牧田善二說明當攝取過量AGEs後，該物質會累積在身體之中，損壞身體組織、造成老化、身體慢性發炎。

而該物質也是人體組織老化的元凶，更是血管老化的兇手，不僅讓血管壁發言，還會提高動脈硬化、腎臟病、糖尿病、阿茲海默症等嚴重疾病的風險。

AGE牧田診所院長牧田善二指出，當蛋白質經油炸等高溫料理方式，產生梅納反映變成「好吃的顏色」，便是產生大量AGEs的象徵。和生食食物相比，炸物等高溫料理方式會使AGEs的量增加10倍以上。

想要養生長壽，飲食以外生活習慣也很重要！下一頁看看張忠謀還有哪些重要的養生習慣吧

References

【氣血導引 線上課程│募資優惠倒數中】氣血通萬病滅，跟著慢老中醫通經絡、逆齡、防失智！輸入CHI200再折$200>> (www.pressplay.cc) 張忠謀的健康經營學：獨門養生5訓條，天天為長壽存摺添資產 (www.edh.tw) 50後嫁給張忠謀，同時點亮自己！張淑芬：活出生命，而不要活在角色裡 (www.edh.tw)