改善過高的三酸甘油脂郭綜合醫院婦產部主任李耀泰強調飲食最重要 - 新頭條

記者黃文博／台南報導

三酸甘油脂乃血中膽固醇和脂肪酸的一種，主要以脂肪存在於脂肪組織中來儲存能量。台南市郭綜合醫院婦產部主任李耀泰表示，三酸甘油脂可由食物中吸收，或在肝臟中合成。

三酸甘油脂主要會產生三種疾病：(1)血管粥狀硬化，衍生為心血管疾病；(2)非酒精性脂肪肝，導致胃腸道癌症；(3)胰臟炎，死亡率高。血中高三酸甘油脂常發生在酗酒、肥胖、吸菸、糖尿病和腎臟病患者。但要如何改善高三酸高油脂？

因為基因的因素不能改變，李主任指出，可藉由藥物如纖維酸鹽類（fibrates）、菸鹼酸（niacin，又稱維生素B3）和他汀（statin）等，或改變生活方式、飲食，多運動。他建議

一、減少卡路里吸收：控制飲食特別是反脂肪酸和碳水化合物（如米飯、麵食類），多食用橄欖油、水果、蔬菜、堅果、洋蔥、蒜、魚等食物，有抗發炎功效。

二、增加蛋白質：高蛋白質食物因能減少乳糜微粒（chylomicron）的產生，故能降低脂肪的吸收，刺激在肝臟的脂肪氧化作用和抑制脂肪合成。每天每公斤體重攝取的蛋白質以1.2克較理想。

三、 Omega-3（ω-3）脂肪酸：乃一多元不飽和脂肪酸，存在於魚油、多油脂的魚（如鮭魚、鮪魚等），主要結構為二十碳五烯酸（eicosapentaenoic acid，EPA）和二十二碳六烯酸（docosahexaenoic acid，DHA），此二者每天共使用2-4克，對降低高三酸甘油脂甚為有效，兩個月後便呈有意義減少。

四、地中海食物：主要為橄欖油、水果、蔬菜、豆類、堅果、種子、燕麥等，避免糖類、精緻紅肉和甜酒等。地中海食物含高抗氧化物、纖維、維他命、礦物質、多酚、多元不飽和酸和omega-3不飽和酸等，有助改善高三酸甘油脂。

五、其它：如多攝取纖維可以延年益壽；而堅果富含不飽和脂肪酸、蛋白質、維他命和多酚（類黃酮等）；黃豆對減少癌症和心臟病有所助益；黑巧克力對降低血中三酸甘油脂亦有幫助。

有些素食者血中三酸甘油脂也會升高，李主任提醒，應注意減少油脂類的食用（宜選橄欖油）或卡路里的吸收，有利於身體健康，享受幸福生活