包餡食物別吃多！ 醫點名「鍋貼」傷腎大魔王

腎臟科醫師示警，哪些外食非常傷腎！醫師警告，原來「包餡料的食物」是傷腎大魔王，尤其是鍋貼用煎的，加上澱粉緊緊包著五花肉，含油量和熱量都超高。營養師則建議，如果想比較健康一點可以改吃水餃，挑選瘦肉或少油的內餡，避免造成身體負擔。

蓋子掀開，一顆顆鍋貼擺放煎台，外皮煎得酥酥脆脆，一口咬下裡頭餡料，多汁又美味，成為不少外食族喜歡的午晚餐選擇。但別小看鍋貼！每次吃起來只有少少幾顆，醫師示警，其實它可是「傷腎大魔王」。腎臟科醫師洪永祥：「澱粉高熱量，五花肉高熱量。當澱粉緊緊包著五花肉，一點油脂都不漏掉，完全吃進肚就超級傷腎了。」

就是因為用煎的，含油量超高，熱量也連帶跟著爆表！醫師點名五種包餡食物要特別小心，第一名鍋貼，10顆約750卡熱量最高；再來小籠包和水餃分別是二三名，8到10顆就超過500卡。另外鮮肉大餛飩湯看似清淡，熱量其實也有400卡；而第五名的胡椒餅，1顆則是350卡左右，尤其是腎友不要太過常吃。營養師夏子雯：「我們如果民眾常常在吃（包餡食物）的時候，可能造成一些體重變得比較重，或是熱量攝取比較多的一個狀況，慢慢連帶才會影響到我們的一些身體功能機能，所以它並不是（直接）傷腎。」

高油高鹽高熱量食物，吃太多就容易罹患高血壓；糖尿病高血脂，甚至導致慢性腎衰竭。營養師說包餡食物還是能吃，但切記不要過量。營養師夏子雯：「比較健康導向的話，一般都是改吃水餃，是比較好的一個選擇。那你就要選擇可能店家，他的內餡瘦肉比例比較高，肥肉比例少的話，其實吃起來就會相對來說比較健康。」

想避免慢性疾病進而傷腎，一般民眾對於高溫油炸和熱炒食物還是盡量少碰。營養師提醒，其中腎友更要注意磷跟鉀的攝取，盡量避免肉類加工品，才不會造成腎臟負擔。

（封面圖／東森新聞）

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