水餃、小籠包…國民美食竟成腎臟權威眼中的「傷腎魔王」！吃10鍋貼如喝「7匙油」，這習慣恐洗腎

台灣腎臟醫學會曾警告，國內每8位成人就有1人可能患有腎臟病；根據統計，台灣有超過9萬人是洗腎人口，居全球第一，腎臟病成為台灣的「新國病」，同時也令台灣成為洗腎王國，洗腎人口總數超過美國、新加坡等國家。而發展為腎臟病的成因，與生活習慣、飲食方式息息相關。

對此，腎臟權威洪永祥[1]點名5大深受國人喜愛的國民美食，包括水餃、鍋貼等包餡食物，其實都相當傷腎，洪永祥提醒，一不注意就會讓腎功能大幅往下掉。

耕莘醫院指出，台灣一直居於全球洗腎王國第一名，根據研究統計，在2021年國人十大死因中，腎炎、腎病症候群及腎病變高居第9名，且呈現上升的趨勢；此外，三高病人中有肥胖又吸菸者，近4成有腎臟功能異常的問題。

醫院也援引《2021腎病年報》指出，台灣罹患腎臟病人口高達12%，推估洗腎人口數已突破9萬大關。

包餡食物「含油量」超高

專家：代謝不佳恐腎衰竭

然而，什麼樣的飲食方式容易傷害腎臟？腎臟權威、三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師、洪永祥診所院長洪永祥表示，國人愛吃的「國民美食」容易成為腎臟殺手；他解釋，「高油、高鹽、高糖、高熱量的食物往往是傷腎大魔王」，而他坦言，台灣人經常吃的包餡食物往往符合以上條件。

「澱粉高熱量、五花肉高熱量，當澱粉緊密包著五花肉，一點油脂都不漏掉，完全吃進肚就超級傷腎！」洪永祥列出5大易致慢性腎衰竭的包餡食物，分別為：

第一名：鍋貼

（10顆約750卡）

第二名：小籠包

（8顆約520卡）

第三名：水餃

（10顆約500卡）

第四名：鮮肉大餛飩

（8顆約400卡）

第五名：胡椒餅

（1顆約350卡）

洪永祥直言，在台灣，造成慢性腎衰竭的原因最常見仍是高血壓、糖尿病、高血脂等代謝症候群，這些衍生出的相關疾病會破壞腎臟；他提及，自己的病人往往不小心吃到上述食物，便發生「腎功能大幅往下掉」的狀況，腎友不得不慎。

除此之外，資深營養師李婉萍過去也曾表示，含餡食物看似少量，但其實隱藏不少熱量，且「含油量」超級高，而裡面的絞肉正是隱藏地雷，她以鍋貼為例，「鍋貼熱量最高，加上用煎的方式更是油上加油；吃10顆鍋貼就高達753卡，相當於喝下7茶匙油。」

李婉萍提醒，嗜吃包餡食物容易增加內臟肥胖，有膽固醇問題的人最好控制食用量。

「熬夜」會爆肝？名醫：破壞腎臟更甚肝臟

不久前，《今周刊》就曾報導過，什麼樣的生活習慣容易破壞腎功能，洪永祥引述調查指出，台灣是全球第二晚睡國家，僅次於葡萄牙，熬夜不僅破壞腎功能，甚至可能導致洗腎。

洪永祥表示，大家都以為熬夜會爆肝，但事實上熬夜對於腎臟的破壞更甚於肝臟，調查顯示，58歲中年人若睡不足5小時，竟有近2成人在短短11年內腎功能下降逾30%；反之，若睡足7~8小時，則只有11.48%的人腎功能下降超過30%，顯示熬夜以「非常有感的速度」讓腎功能惡化。

而熬夜傷腎背後的原因在於，熬夜會造成免疫系統的混亂，進而影響腎臟的功能，如果不好好保養，一旦持續惡化恐得進入洗腎階段。

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References

洪永祥 (tw.news.yahoo.com) 台灣最美25家飯店必看！花蓮理想大地、福容淡水漁人碼頭連6年獲選…煙波狂掃3獎最大贏家 (www.businesstoday.com.tw) 唯一台灣超商品牌「萊爾富」大老闆換人！光泉汪家全面退出經營層...34年來如何在統一全家夾擊下生存？ (www.businesstoday.com.tw)