青花菜加「它」一起吃抗癌功效再升級!1料理防大腸癌、胃癌更有效
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想要對抗癌症到底該怎麼吃?原來菜市場常見的青花菜、大蒜就能幫忙!韓國營養學博士表示,美國癌症中心將大蒜列為預防癌症的食物首選,而綠花椰菜則能殺死癌細胞,延緩癌症發展,推薦民眾1道料理,美味又防癌。
大蒜預防消化系統癌症成效顯著
韓國健康照護專門企業「Amazing Food Solution」代表朴賢鎮表示,大蒜含有豐富的大蒜素(Allicin),是讓大蒜散發獨特氣味的成分之一,不僅擁有強力的殺菌作用,而且對預防癌症具有卓越的效果。尤其針對消化系統相關的癌症更是成效顯著,美國癌症中心也認為大蒜是預防癌症的食物首選。
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青花菜能抑制腫瘤生長
而綠花椰菜含有很多的鉀離子,有助於身體排出鈉離子;此外還富含能預防貧血的葉酸和維生素C,可以讓傷口恢復得更快,並防止細胞損傷。尤其是綠花椰菜中所蘊含的蘿蔔硫素(Sulforaphane)針對預防癌症非常有效,能抑制腫瘤基因的生長過程,有選擇性地殺死癌細胞,進而延緩癌症的進程。
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美味防癌料理推薦:蒜炒綠花椰
綠花椰菜和大蒜都是《時代》雜誌選定的抗癌食材,加在一起料理更有益於健康。綠花椰菜建議用油翻炒過,可以提高抗氧化營養素中的β-胡蘿蔔素吸收。烹調訣竅是先將大蒜充分煎熟後,再放入綠花椰菜,這樣更能提出大蒜的甜味。
材料(2人份)
綠花椰菜200克、大蒜20克、橄欖油20克(1又2/3大匙)、鹽少許、胡椒粉少許。
作法
1.將綠花椰菜切成一口大小,在滾水中放入鹽後,汆燙1分鐘。大蒜切成片狀。
2.在預熱好的平底鍋裡倒入橄欖油,把蒜片煎至兩面金黃。
3.蒜片熟透再加入綠花椰菜,撒上鹽和胡椒粉調味,稍微翻炒一下。
4.待綠花椰菜吸飽油脂後,盛裝後即可食用。
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◎ 本文摘自/《這樣吃,癌細胞會消失!:第一本全方位抗癌食譜,從日常管理餐到對症治療餐的健康飲食法!》 AmazingFood 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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References
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