低鈉鹽、薄鹽醬油改善高血壓!1種人吃了恐心臟病死亡
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鈉攝取過多會造成高血壓,但飲食中的鈉來源有哪些?日常用鹽又該怎麼挑呢?低鈉鹽、薄鹽醬油人人都適合嗎?
全台529萬人有高血壓
根據2017~2020年國民營養健康狀況變遷調查結果,18歲以上國人的高血壓盛行率達26.8%,推估約有529萬人罹患高血壓,且盛行率隨年齡增加而上升。
最新調查也發現,中年族群高血壓與高血壓前期的比例,已超過50%,而持續高血壓會造成許多嚴重的併發症,如心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病、眼睛疾病等,對健康產生嚴重的危害。
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國人鈉攝取量都超標
營養師顏元瀅指出,飲食中的鈉過多是高血壓的主要原因之一,一般成人每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克(換算鹽6公克),而台灣營養調查發現國人鈉攝取量都超標,特別是19至30歲男女性,每日鈉總攝取量分別為4599毫克及4096毫克,達國人鈉攝取上限的1.9倍及1.7倍。
為什麼鈉攝取量會超標?顏元瀅說明,除了日常用鹽,許多食物中含有其他隱藏的高鈉成分,如加工或調理食品、罐頭、速食、泡麵等,或是常吃的休閒零食,都需注意含鈉量,而從鹽與調味料調整鈉攝取量較為容易。
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低鈉鹽減少鈉攝取 幫助改善高血壓
顏元瀅表示,低鈉鹽或薄鹽相關產品,可以降低日常的鈉攝取,幫助改善高血壓,低鈉鹽是利用鉀來取代鹽中部分的鈉,可以減低30~50%的鈉含量,而市售的醬油也有薄鹽款,大約也是市售醬油鈉含量的50%,建議日常用鹽及調味料,可以選擇低鈉鹽、薄鹽醬油。
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不過,顏元瀅提醒,由於低鈉商品會使用氯化鉀取代氯化鈉,對於腎臟病患者容易造成鉀攝取過多的心臟問題,嚴重可能導致心臟病發作或增加死亡風險,因此不建議使用低鈉鹽作為日常用鹽。
◎ 本文出自/好食課[4]
◎ 撰文/顏元瀅營養師
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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References
高血壓/為什麼血壓突然飆高?高血壓有哪些症狀?小心4個併發症 (health.tvbs.com.tw) 高血壓/哪些人容易得高血壓?預防2關鍵:這些東西少吃、偷時間運動 (health.tvbs.com.tw) 高血壓/穩控血壓生活10對策:飲食「一多四少」 在家量血壓要「722」 (health.tvbs.com.tw) 好食課 (views.learneating.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)鈣離子對心臟的影響高血壓飲食糖尿病併發症症狀高血壓中風看哪科低鈉鹽懷疑中風看哪科鈣離子心跳糖尿病併發症腳腦中風讀書報告高血壓要吃什麼鹽 [no_relate_sql.name;block=a]
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