東北季風南下》當歸烏骨雞湯補血又暖腸胃中醫教你煮：3種人先別補

中醫師分享「當歸烏骨雞湯」食譜，其中，烏骨雞含有豐富的蛋白質，口感較具嚼勁，用來燉湯是很棒的選擇；示意圖。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕今（10日）迎入秋以來最強一波東北季風，氣溫將逐漸下滑，越晚將更加有感，這時不少民眾會透過「進補」來暖暖身。對此，中醫師李定綸分享當歸烏骨雞湯食譜，其中，當歸屬補血藥材，適合給貧血及手腳易冰冷者；薑片則可暖腸胃驅寒氣，但他提醒，若有上呼吸道症狀者、三高或燥熱體質者，切萬別隨意進補，建議諮詢中醫師了解自身體質後再食用。

李定綸在臉書粉專「李定綸中醫師的復健診間台中骨傷科骨刺椎間盤突出[1]」發文指出，時序進入立冬，很多人會開始補冬，因此與大家分享，簡單溫和的中藥材食補料理「當歸烏骨雞湯」，食譜與步驟如下：

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●食材：烏骨雞1隻、中藥包1包（當歸片、熟地、川芎及白芍各1.5錢、桂枝0.7錢裝成包、枸杞10顆、炙甘草0.5錢、砂仁0.7錢）薑片6片、米酒100cc、鹽少許、水約1500毫升。

●步驟1：先準備中藥包洗淨備用。將烏骨雞汆燙去血水及雜質，此時可在滾水內加入少許薑片去腥。

●步驟2：鍋內放入整隻烏骨雞（亦可切塊），加入中藥包、薑片、米酒，再將水淹過整隻雞。

●步驟3：開大火滾後，撈除泡沫，並蓋上鍋蓋，轉小火燉煮到熟（約1小時），再開蓋投入枸杞，燜煮10分鐘，再加鹽調味就可以享用美味的烏骨雞。

中醫師提到，薑片可溫暖腸胃驅散寒氣，讓喝湯時溫暖加倍；示意圖。（圖取自freepik）

烏骨雞富含蛋白質燉湯好選擇

李定綸提到，當歸是常見補血藥材，適合給貧血、血液循環不良，手腳冰冷的朋友；薑片則可溫暖腸胃驅散寒氣，讓喝湯時可溫暖加倍，此外，烏骨雞含有豐富的蛋白質，口感較具嚼勁，用來燉湯是很棒的選擇。

感冒別亂進補先問中醫更安心

最後，李定綸提醒，是否進補及怎麼補，仍要視體質及身體狀況做適度的調整，建議找您的中醫師針對您的體質做個人化的調整，若有以下3種狀況應避免隨意進補：

●上呼吸道症狀者：有感冒、發燒、咳嗽有黃痰等。

中醫師提醒，進補仍要視體質及身體狀況做適度的調整，如：發燒者應避免隨意進補；圖為情境照。（圖取自freepik）

●三高患者：高血壓、高血脂、高血糖。

●燥熱體質者：易長痘、便秘、口臭明顯等。

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