天冷吃鍋補身?營養師:「6種人」少碰、小心有礙健康 - ET Fashion
記者曾怡嘉/台北報導
氣溫驟降,不少人就喜歡天冷吃鍋進補,讓全身暖呼呼,營養師高敏敏提醒,吃鍋補身但仍須留意熱量與鈉含量,聽聽她教你如何正確吃,另外也有6大族群得要少吃,否則有礙健康。
▲營養師教你聰明吃鍋。(圖/翻攝自FB/高敏敏營養師)
天冷吃鍋暖身又暖心,營養師高敏敏提醒,吃鍋進補有6大族群要當心。
#易嘴破、皮膚濕疹者
已處於嘴巴潰瘍、皮膚蕁麻疹、濕疹、皮膚紅腫癢的情況下,身體可能已處於發炎狀態,若在此時進補,恐造成發炎狀況加重,反而延長病情。
#自體免疫疾病者
若是紅斑性狼瘡、類風濕性關節炎、乾癬患者,進補可能導致免疫過度亢進。
#糖尿病者
建議以少油、高纖食材為主,而像是南瓜、芋頭、玉米、山藥等主食類食物,則要注意攝取量,以免血糖過高。
#高血壓者
建議減少烹調使用的酒量及醬料,以免血壓過高。
#痛風患者
減少喝湯,因為酒精不利於體內普林代謝,也須注意肉的份量並多喝水。
#腎臟病友
湯及肉類蛋白質中的鉀含量偏高,有腎臟疾病的患者要注意攝取量。
營養師高敏敏提醒,火鍋只要喝兩碗湯,鈉含量就會超標,既然火鍋陷阱多,要如何健康聰明補呢?首先少油烹調,減少酒和麻油用量,享用前先將浮油刮除,減少油脂攝取,鍋類中建議加入蔬菜類下去熬煮,增加膳食纖維的攝取,另外應少用像是豆瓣醬和豆腐乳等稠醬料,簡單來說,只要把握幾個原則:多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加,吃鍋進補也能很健康。
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