奶茶沒奶卻含「澱粉」 董氏:市售手搖5成乳含量低於20%
飲料店、早餐店都少不了奶茶[1]的身影,台灣人每年喝下無數的手搖杯,但喝下的奶茶真的都有「奶」嗎?董氏基金會今公布市售奶茶抽查結果,發現五成左右的市售手搖杯奶茶、超商通路包裝奶茶乳含量都低於20%,好喝的奶茶香味恐怕更是來自「玉米糖漿」等精緻澱粉,不僅無法補充營養,可能更攝取過多醣類。
董氏基金會營養中心主任許惠玉表示,民眾常誤以為「奶茶」是乳品類的一種,但市售奶茶可能添加奶精、煉乳、無水奶油等物質,奶精的原料為「椰子油、棕櫚油、棕櫚核仁油等」高飽和脂肪[2]的植物油,同時也會添加玉米糖漿、酪蛋白、安定劑、香料、食用色素等,都是不具乳品類的成份和營養。
董氏基金會近兩年調查發現,由商品檢測驗證中心抽驗22件手搖杯奶茶中,發現每100毫升乳含量,5件乳含量低於10%,僅有2件乳含量高於50%。然而大賣場、超市、超商等處抽檢共77件包裝奶茶,結果發現近5成產品乳含量低於20%。
許惠玉說,民眾若喜歡喝市售奶茶,偶一為之無妨,但若要當作牛奶的營養來補充可能適得其反,因為市售奶茶同時也會喝到其他飽和脂肪,如玉米糖漿等精緻澱粉,屬於醣類,有香味但並沒有甜味,因此又得加糖讓飲料好喝,相當不健康。
許惠玉表示,民眾若愛喝奶精奶茶,恐喝下過多精緻植物油,這類飽和脂肪對血管健康都有負面影響,會增加血中的壞膽固醇,增加心血管疾病,如血栓、心肌梗塞、血管破裂、腦中風風險都會隨之增加。
「食藥署應定清楚標示規範。」許惠玉指出,包裝鮮奶茶產品應使用鮮奶,並清楚標示佔比,才能取名為「鮮奶茶」,否則佔比1%跟99%都叫做鮮奶茶,恐怕會有誤導消費者之虞。
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