排骨湯別只會放白蘿蔔！中醫推薦多加1物「滋陰補腎」，湯頭甘甜，營養又補身

香港人非常注重食療養生，所以我們每天的飲食中不能缺少藥膳湯。就算沒時間，也會做點簡單的蔬菜湯。

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香港的藥膳湯會放入蔬菜、帶骨豬肉、紅棗、山藥、梨子、蘋果……等各式各樣的食材（這當然也是依季節變換）。由於加入了這些補氣血的食材，只要喝湯就能保持身體強健！

在外用餐也是一樣，許多店家都會免費附湯，因此生活在香港，每天都至少會喝到一次藥膳湯。

看來中醫食療的養生觀念，真是根植於香港的日常生活呢！

介紹一道在哪都能輕鬆購齊食材的湯品食譜給各位。

食材

‧玉米………………………1根

‧胡蘿蔔…………………1～2根

‧帶骨豬肉（肋排等等）…………150～200 公克

‧干貝…………………2～3顆

‧水…………………1～1.5公升

作法

①將帶骨豬肉放進燒滾的水中汆燙1分鐘～1分半，去除雜質。

②將所有食材放進與步驟①不同的鍋子裡，加水至覆蓋全部食材。

③步驟②的水煮沸後轉小火，繼續燉煮30分鐘，就大功告成了。

這道湯有保養腸胃、補氣血的功效。

有興趣的人不妨試試看！

真的非常簡單。

作者介紹｜中醫師‧長髮四眼仔（許煒鏘）

漢方養生指導士、國際中醫專業人員、國際中醫藥膳管理師。1985年12月出生於香港的射手座男子。

成長於中醫世家，因為對日本流行文化和美髮感興趣，在20歲時前往日本東京就讀語言學校和美妝專門學校。畢業後於北京工作3年半左右，再度前往日本，旅居至今。在輾轉居於香港、加拿大、日本等國家的期間，發現不同地區的飲食和生活習慣天差地別。也曾經搞壞身體，到了被醫生說「還活著簡直是奇蹟」的程度，最後靠中醫治好，於是重新體認到自己的家族根源──中醫有多厲害。從此以後便深入學習中醫學和中醫養生相關知識，現在是中醫養生YouTuber，用簡單易懂的方式傳遞生活習慣病、季節性不適、心靈療癒、藥膳、中醫基礎知識等內容。

本文經授權轉載自時報出版《漢方解憂：透過中醫，和疲憊的心說再見》[2]。（原標題：港式煲湯養生法）

責任編輯／蔡惠芯

References

[啟動LINE推播] 每日重大新聞通知 (www.storm.mg) 《漢方解憂：透過中醫，和疲憊的心說再見》 (www.books.com.tw)