【大真博士話中藥】抗老最終篇四種逆齡中藥(上) | 細胞老化
左:貢枸較大。右:甲枸,皆為橢圓紡錘狀,鮮紅色,果皺縮,嘗之酸甜。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)
文/陳大真博士
本集先介紹前兩種:粒線體功能、SASP分泌。以及有助調節上述衰老機制的一些中藥。
1. 細胞中的能量工廠——粒線體
粒線體通過氧化磷酸化轉化食物成為三磷酸腺苷(ATP),為細胞提供能量。它還參與代謝調節和鈣離子調節。粒線體功能失常或引發神經問題、代謝疾病和加速細胞老化,主要因活性氧類(ROS)生成。ROS是高度活性的氧化分子,包括自由基和非自由基,可能導致細胞損傷、DNA損傷和氧化壓力反應。
抗氧化系統如:超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化氫酶(catalase)、維生素C、維生素E和穀胱甘肽,均有助於中和ROS,達到保護細胞作用。
左:染色電烘箱製成的甘枸。右:寧夏枸杞。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)一些中藥如人參、黃耆、丹參、紅景天、荷葉和枸杞子能調節這些氧化過程。枸杞子是茄科植物枸杞的乾燥成熟果實,主要產於寧夏、甘肅、青海等地,也在臺灣種植。優質枸杞子通常具有較大、肉厚、紅色、少種子和柔軟質地。品質鑑別可透過口感,避免選購過鹹或過苦的品種。枸杞子表面有蠟,在加工時常使用食用鹼水(Na2CO3)浸泡,以去除蠟質,促進乾燥,導致市售枸杞上出現白霜。但須警惕商家可能會染色黑果或賣相不佳的枸杞,故選購時要謹慎。
寧夏枸杞:長果,較細瘦,嘗之甜,種子黃色成扁腎型。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)2.「衰老相關分泌表型」(SASP)
山藥的零餘子:生長在其藤蔓枝條上,為其繁殖器官。 (陳大眞博士提供)SASP是指細胞衰老時釋放的一系列分泌活性,例如細胞激素、發炎因子等,其中一個關鍵分泌蛋白是「生長激素」,年輕時分泌多,有助於生長和修復組織。另一分泌蛋白是「胰島素」生長因子,參與修護過程。隨年齡增長,分泌蛋白產量減少,影響生活品質。
樹薯片:非山藥,中央可見一細木心及放射狀的黃色小點,且嚼之不發黏,有纖維性。(陳大眞博士提供)研究指出,許多中藥如黃芩、甘草、葛根、靈芝和山藥對SASP有調節作用。根據《臺灣中藥典》第四版描述,山藥為薯蕷科植物(Dioscorea opposita Thunb.、Dioscorea doryophora Hance 或 Dioscorea japonica Thunb.)的乾燥根莖。臺灣種植多品種,包括田薯、長薯、山薯、日本山藥等,通常以大陸河南省的溫縣、孟縣、沁陽、武安等縣產懷山藥最多。
恆春山藥:雞骨(鐵棍)山藥。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)山藥片:具粉性,常有粉塵散落。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)要識別山藥,需留意紫紅色的紫玉田薯,並避免混淆甘藷(地瓜)、木薯等。甘藷切面為白色或淡黃白色,有筋脈點,質地較脆,味甘甜。木薯則分為甜木薯和苦木薯,外皮含氰酸,需削去後食用,否則可能中毒。購買時需小心區分這些不同品種,以確保安全食用。
山藥片:未燻硫磺,直接晒乾。(張賢哲教授《河洛藥典》提供)樹薯片:非山藥,中央可見一細木心及放射狀的黃色小點,且嚼之不發黏,有纖維性。(陳大眞博士提供)
上述介紹的是兩種影響細胞老化的主要機制。這些機制都可受到中藥的調節,包括人參、黃耆、紅景天、荷葉、枸杞子、黃芩、甘草、葛根、靈芝、山藥等。這些中藥材可能有助於減緩細胞老化過程,提高身體健康。在選購中藥時,需要謹慎識別產品品質,以確保其安全和有效性。(待續)◇
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