不養生還容易胖!營養師揭4種「偽健康食物」:果汁相當於糖水
▲營養師提醒有些看似健康的食物,可能營養不多還容易發胖。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖
你是否也因為想要吃得健康,特意買了燕麥片、全麥麵包來吃,每天再喝點果汁補充維生素?營養師沈夏冰就提醒,這些你以為的「健康食物」,其實很大可能營養不多,熱量又高,吃了不一定健康還容易發胖!他就指出4種常見的「偽健康食物」,快來看看你中了幾個?
#(燕)麥片
可能不少人都會覺得只要有麥片這兩個字,就代表是營養的,但營養師提醒,其實你買到的很多麥片都是不健康的,要從成分表來分辨。像是成分表中有白砂糖、小麥粉、植物油、麥芽糊精等成分,可看作是「虛假的燕麥片」,額外添加的糖和油太多,吃了不僅沒辦法幫助瘦身,還可能讓你吃越吃越胖。
想避開「偽健康」的麥片有一個大原則,就是成分表中的花樣要越少越好,也就是成分表中幾乎只有燕麥,就屬於標準的全穀物食品,營養價值豐富,這種才算是真實的燕麥片,用來泡牛奶、泡優酪乳或是做成燕麥水果杯、燕麥燜飯和各種燕麥粥都很不錯。
#肉湯
在華人的傳統飲食文化當中,湯被認為是大補的食物,像是骨折、身體復原、生長期、坐月子等時候都會認為喝湯很有幫助。但營養師指出,湯本身的營養素真的很少,尤其是一些肉湯經過燉煮之後,湯裡剩下來的是水、脂肪、膽固醇、普林、鈉和其他鮮味物質,大家想要的蛋白質、維生素等營養含量是微乎其微。
所以喝湯的同時,一定要把肉也吃下去,若你是真的很愛喝湯的人,建議就盡量喝油脂較少的素湯。
#全麥麵包
想要避開陷阱、買到純粹的全麥麵包,營養師提醒有2大原則。第一看全麥粉的比例,全麥粉的比例一般以51%作為界線,大於51%意味著全穀物佔麵包主體,可以買;如果低於51%建議就別買。但如果包裝中沒有標明全麥粉的比例,營養師建議也別買,無法清楚得知的乾脆就別碰。
第二,成分表中盡可能不額外添加糖和脂肪。成分表中若有植物油、高果糖糖漿、海藻糖、結晶果糖等成分的「全麥麵包」最好就別買。
另外,營養師也提醒,純粹的全麥麵包顏色會比較深,口感比較粗糙、比較扎喉嚨,所以如果你買的全麥麵包口感特別柔軟有彈性,那有很大可能額外添加了其他成分、不是純的全麥。
#鮮榨果汁
不少人以為不喝市售的瓶裝果汁、改喝鮮榨果汁就比較健康,但營養師指出,就算是現榨的果汁,也可以說就是一杯「糖水」。因為原本完整的水果在榨汁過程當中,接觸了大量的空氣,水果中的維生素和植化素很多都被氧化了,營養價值是大打折扣的,但是水果所含的糖卻幾乎都被保留下來,而且很多人或店家為了口感,又把含有膳食纖維的果渣給濾掉,所以酸酸甜甜又好入口的果汁就容易讓人入迷,一喝就停不下來,很容易喝過量。
因此果汁是一個非常標準的偽健康食品,營養師建議喝果汁不如吃完整的水果。
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