12花生醬樣本含致癌黃曲霉毒素長期攝入恐傷肝嚴重可致命
2023年11月16日
獨眼[1]
「奶醬多」是茶餐廳傳統美食之一,其中的花生醬被視為高脂高糖高鈉的「邪惡食物」。消委會測試市面20款花生醬樣本,昨公布結果,除發現約九成半屬高脂外,六成即12款樣本含致癌的黃曲霉毒素,其中2款含量更超出歐盟標準上限,長期過量攝入會導致肥胖及增加患心血管病風險,嚴重可導致急性肝臟受損、肝硬化,癌症甚至死亡,相關樣本資料交食安中心跟進。不過也有樣本屬低糖,為消費者提供較健康的選擇。
黃曲霉毒素是天然存在的毒素,主要包括B1、B2、G1及G2等4類,以B1最常見,毒性最大,引致肝癌的能力最強。最新一期《選擇》月刊測試市面10款粗粒和10款幼滑花生醬樣本,發現聲稱產地為台灣的「新竹福源花生醬」,以每公斤含量計(下同),有4.94微克黃曲霉毒素總量屬最高【見表】,超出歐盟上限,其B1含量4.27微克,亦是所有樣本中最高。
港法例較歐盟標準寬鬆
消委會總幹事黃鳳嫺稱,黃曲霉毒素在國際已列為致癌物,只是各地管制有異,以總含量計算,香港每公斤含量不多於10微克,歐盟為4微克,美國則20微克。她指黃曲霉毒素不易在一般烹調過程被分解,惟本港相關法例較歐盟標準寬鬆,認為需訂最高含量限制。
脂肪方面,九成半樣本即19款屬高脂,據食物安全中心資料,每100克食物含超過20克總脂肪即屬高脂。至於含鈉量,不論幼滑或粗粒花生醬,均以SKIPPY含量最高,每100克有470毫克,部分樣本鈉含量與標示不符,优味幼滑花生醬被驗出每100克含每410毫克,標示列明少得多,兩者相差達6.5倍。
九成半樣本屬高脂
食安中心表示,今次報告中的樣本驗出的黃曲霉毒素含量,均符合本港法例要求,正常食用下不影響健康。
至於標籤事宜個案,發現1個產品涉違例,已提出檢控;中心又指由2020年至今年8月,共抽取約450個花生及其製品樣本作化學及微生物檢測,除1個樣本營養素含量不符,其餘均通過檢測。
消委會今年頭10個月接獲涉及花生醬的投訴只得1宗,去年同期及全年均無投訴,2020及2021年則各有1宗。
文章: 《獨眼》--12花生醬樣本含致癌黃曲霉毒素長期攝入恐傷肝 嚴重可致命《獨眼》--2款行李篋拖40公里已破損《獨眼》--楊德強:港有望辦全運會8項目《獨眼》--假斜坡報告騙政府 工程師囚兩年《獨眼》--港鐵路軌積水疑消防喉滲漏《獨眼》--紅館演唱會墮屏案 藝能及舞館判罰款《短訊》--潭尾外勞宿舍料明年中滿額《短訊》--男囚犯伊院越柙被截回《短訊》--SmartPLAY運作慢致重複訂場《短訊》--維園年宵競投35個未成交
References
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