減肥喝牛奶會胖?鮮乳、保久乳、奶粉誰最營養?這款維生素B12大減
營養維生素奶粉速率鮮乳保久乳生長發育非常適合 文章 參考資訊
你習慣在早上享受一杯牛奶,或在睡前喝上一杯溫熱的牛奶幫助安神入眠?市面上牛奶種類琳瑯滿目,究竟喝牛奶會不會胖?運動後喝哪種牛奶比較好?鮮乳、保久乳、奶粉、調味乳,哪種營養最豐富?以下營養師全解答!
鮮乳、保久乳、奶粉、調味乳誰最營養?
營養師程涵宇說明,鮮乳、保久乳、奶粉營養成分的差異不大,熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、乳糖含量都相近,可依據自己的喜好來選擇。而牛奶含有維生素B2,可以促進生長發育,也能提升脂肪代謝速率,所以減重時也非常適合喝!
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程涵宇分析4種常見牛奶,以全脂來作說明:
●鮮乳
顧名思義就是新鮮的牛乳,以生乳(從健康乳牛擠出,經冷卻且未經其他處理的乳汁)為原料,經加熱、殺菌、包裝後冷藏,就是我們在喝的鮮乳。鮮乳的保存期限較短,約1~2周,所以開封後要盡快喝完,以免細菌孳生或腐敗變質。另外,鮮奶和多種食物都百搭,入菜也可以。
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●保久乳
別再以為保久乳是因為添加防腐劑,才可以保存長久。程涵宇說,保久乳是生乳經滅菌至幾近於完全無菌後再包裝,所以原則上幾乎沒有微生物存在,因此不需冷藏也可以保存至少半年。而其營養和鮮乳差異不大。
●奶粉
是將生乳乾燥後所製成的粉末狀產品,和鮮乳一樣有全脂、低脂及脫脂的類別,保存期限可達2~3年。程涵宇表示,奶粉隨沖隨泡,方便又經濟實惠,有些含有額外營養強化,像是額外添加了鐵、維生素D等,讓營養更加乘。
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●調味乳
以占總含量50%以上生乳、鮮乳或保久乳為主要原料,再添加調整風味的原料或添加物製成的乳製品,具各式口味的乳品,通常需要冷藏儲存,和鮮奶的保存期限相當。市面上常見以利樂包包裝的水果牛乳、巧克力牛乳,就屬於調味乳的一種。程涵宇補充,調味乳優點是適合運動後喝,可補充蛋白質及糖。
快問快答!營養師解答8個最常被問的牛奶問題
此外,程涵宇指出,國人普遍缺鈣,1天建議喝2杯的乳品來補充身體需要的營養。以下她也解答最常被問到的8個牛奶問題。
●一杯牛奶多少熱量?
A:以240ml容量舉例來說,全脂150大卡,低脂120大卡,脫脂80大卡。
●一天一杯牛奶會胖嗎?
A:不會。
●喝牛奶容易胖嗎?
A:不會。
●減肥可以喝牛奶嗎?
A:可以。
●減肥喝哪種牛奶?
A:減肥時容易餓的人喝全脂,平常外食較油膩的人喝低脂或脫脂。
●牛奶全脂和低脂有什麼差別?
A:以一杯240ml鮮乳來說,全脂熱量比低脂高,而低脂牛奶的脂肪含量比全脂少65%左右;低脂的維生素A剩不到全脂的一半(40%左右);低脂牛奶的維生素B12含量比全脂少約65%。
●晚上運動完可以喝牛奶嗎?
A:可以,如果有胃食道逆流的人,建議優先選擇低脂或脫脂牛奶。
●喝牛奶會變白嗎?
A:不會。
◎ 圖片來源/程涵宇營養師.達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/程涵宇營養師[4]
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References
市售奶茶大調查!7成5包裝奶茶含乳量不到20% 健康奶茶這樣挑才對 (health.tvbs.com.tw) 牛奶當水喝反而影響鈣吸收 一天最多500C.C.全脂奶 調味乳不能取代牛奶 (health.tvbs.com.tw) 牛奶鈣多多 不喝太可惜!喝牛奶就拉肚子 是乳糖不耐症?專家點名3原因 解方一次看 (health.tvbs.com.tw) 程涵宇營養師 (www.facebook.com) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)保久乳好處保久乳蛋白質保久乳健康嗎保久乳致癌保久乳缺點保久乳跟鮮奶差別為什麼保久乳比較便宜鮮奶和奶粉的差別高鈣保久乳保久乳ptt [no_relate_sql.name;block=a]
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