明天感恩節吃大餐國健署新主張：健康「3多3少3去」

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前一陣子公布的國人10大好發癌症，過去蟬聯多年的第一名大腸癌，雖然已退居第二位，但仍威脅著國人的健康。尤其大腸癌初期沒有明顯症狀，因此造成許多患者發現時已經是晚期了，為讓大家「腸」保健康，安心健康享用美食，國民健康署特別提供，健康「3多3少3去」原則，吃得安全健康無負擔：

一、3多–「多蔬果、多喝水、多運動」：

1.多蔬果：挑選當季新鮮、顏色豐富的蔬果，其富含維生素、礦物質，且膳食纖維可增加飽足感，促進腸胃蠕動，同時也可以減少肉類或主食類的攝取量。

2.多喝水：每日建議成人飲用6-8杯水（240 ml/杯），分次小口慢慢喝，除了可以避免血液太黏稠、減少熱量攝取，擺脫肥胖及慢性病威脅外，並促進腸胃蠕動進而預防便秘，維持身體的健康。另含糖飲料不僅無法解渴，反而會攝取過多的熱量，提醒民眾應養成喝白開水的習慣，既省錢又可減少身體的負擔。

3.多運動：世界衛生組織（WHO）指出，21%-25%的大腸癌可歸因於身體活動不足，建議親朋好友歡聚之時，茶餘飯後相揪逗陣散步，還能降低大腸癌罹患風險，一舉數得。

二、3少–「少油鹽、少紅肉、少醬料」：

1.少油鹽：除了減少油質的用量，並建議選用植物油，因為含有較高比例的單元不飽和脂肪酸，可以保護心血管，但要避免高溫的烹煮，導致油脂變性；而飲食少鹽主要是降低鈉的攝取，減少身體的負擔。

2.少紅肉：國際癌症研究總署指出，每天攝取超過50克的加工肉品或100克的紅肉（豬、羊、牛）會增加17-18%罹患大腸癌的風險。

3.少醬料：建議多以食物的原味鮮甜為主，避免添加過多的醬料，或自製較無負擔的醬料，既可兼顧食物的美味，又可以兼顧自身的健康。

三、3去–「去肉皮、去肥油、去焦黑」：

1.去肉皮：肉類的皮，儘可能少吃，降低熱量的攝取。

2.去肥油：肉質偏肥的部分，儘可能以瘦肉為主，減少食用肥肉的比例

3.去焦黑：美國國家癌症研究所指出，在高溫表面上燒烤的肉片，因烹調過程中會形成致癌物質-多環芳烴（Polycyclic aromatic hydrocarbons，PAHs），隨而附在食物表面，若燒烤食物表面有焦黑現象，建議切除或不食用。

2年1次糞便潛血檢查為自己的健康把關

大腸癌是最可預防的癌症之一，為有效預防大腸癌，除要健康飲食、規律運動，再次呼籲50-74歲民眾請多加利用國民健康署補助每2年1次的糞便潛血檢查，若檢查結果為陽性，建議及早做大腸鏡檢查，以遠離大腸癌的威脅。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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References

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