感恩節享用烤肉不擔心!國健署:9大原則遠離大腸癌威脅 - Newtalk新聞
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美食當前也應注意飲食健康。 圖:新頭殼資料照
近幾年中西文化融合後,許多民眾同步慶祝感恩節[1],每年11月的第四個星期四為「感恩節」,慶祝感恩節少不了享用感恩節大餐,國民健康署[2]吳昭軍署長呼籲,民眾應謹守「多蔬果、多喝水、多運動」;「少油鹽、少紅肉、少醬料」;「去肉皮、去肥油、去焦黑」9大原則,也提醒50至74歲的民眾每2年做1次糞便潛血[3]檢查,可降低29%晚期大腸癌發生率與35%死亡率!
國健署表示,想減少肉類或主食類攝取量,可挑選當季富含維生素、礦物質的蔬果,除了富含維生素、礦物質外,膳食纖維也可增加飽足感,促進腸胃蠕動;養成喝白開水的習慣,取代含糖飲料,不僅可避免血液太黏稠、減少熱量攝取,擺脫肥胖及慢性病威脅;身體活動量過低,則建議可在茶餘飯後散步,降低大腸癌罹患風險。
國際癌症研究總署指出,盡量減少紅肉(豬、羊、牛)攝取,降低罹癌風險,烹調食物時,可選用含有較高比例的單元不飽和脂肪酸、保護心血管的植物油,惟需注意避免高溫烹煮,導致油脂變性。而口味方面,降低鈉的攝取量,並以食物的原味鮮甜為主,或自製無負擔的醬料,如此既可兼顧食物的風味,又可顧及健康。
另外,國健署呼籲,民眾在享用燒烤時,盡量避免食用肉類的皮,並盡可能以瘦肉為主,以減少熱量的攝取,高溫燒烤肉片時,烹調過程中會形成致癌物質-多環芳烴(Polycyclic aromatic hydrocarbons,PAHs),隨而附在表面,因此若有焦黑現象,建議切除或不食用。
根據癌症登記資料顯示,大腸癌為10大癌症發生人數第二名,110年新診斷個案有1萬6,238人,此外,衛福部死因統計111年更是破6,000人死於大腸癌,遠離大腸癌的威脅,除了健康飲食[4]、規律運動外,國健署也呼籲50-74歲民眾多加利用國民健康署補助每2年1次的糞便潛血檢查,檢查結果若為陽性,建議及早做大腸鏡檢查。
References
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