護眼顧腸吃柿5大好處4禁忌要注意| 養生保健 - 世界新聞網
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![柿子有高維生素C、幫助消化、促進排便,以及有助視力保健等好處,也有人把柿子曬成果乾食用。(本報資料照片)](https://i1.wp.com/pgw.worldjournal.com/gw/photo.php?u=https://uc.udn.com.tw/photo/wj/realtime/2023/11/20/27386422.jpg&x=0&y=0&sw=0&sh=0&sl=W&fw=800&exp=3600&q=75)
每年的10月到12月是柿子成熟的季節;儘管柿子有高維生素C、幫助消化、促進排便、有助視力保健等好處,但營養師提醒大家,將柿子放進嘴裡前,要注意不要空腹吃,也不建議與高蛋白食物,如肉類、雞蛋、豆製品、海鮮等一起吃。
有著「柿柿如意」美稱的柿子,有以下5大營養好處。
1.預防心血管疾病
柿子富含果膠,是一種水溶性膳食纖維,在腸道裡可以幫助包覆製造膽固醇的原料「膽酸」,以及致癌物二級膽酸,並將其排除體外,增加膽固醇的代謝,有助預防高血壓[1]、高膽固醇血症;柿子水分含量高,鉀離子也高,能夠排除體內多餘鹽分、擴張血管、降低血壓等作用,達到預防心血管疾病的功效。
2.促進腸道健康
柿子的水溶性膳食纖維在腸道裡,有滋潤並軟化糞便的作用,有助腸道蠕動、改善便祕等好處;對於腸道維持正常菌叢生長有極大的作用。
3.富含維生素C
每顆柿子約含維生素C108毫克,是一般水果的兩倍之多,可以對抗體內自由基,消滅癌細胞生長的作用。維生素C也可促進真皮層的膠原蛋白增生,使肌膚有彈性、不容易鬆弛。
4.可以保護視力
每100公克的柿子約含1105I.U.維生素A及640微克β-胡蘿蔔素,維生素A是構成視紫質的主成分之一,可以幫助人體維持正常視覺功能,還能預防夜盲症,暗適應更好。有乾眼症的人,可以多食用β-胡蘿蔔素與維生素A含量高的蔬果,因為維生素A可以促進淚液分泌,改善眼睛乾澀與疲勞的作用。
5.有助解酒
柿子不能與酒共食是個誤會。從中醫傳統的食補觀點來看,柿子甚至被稱為天然的「解酒神器」。因為柿子含有豐富的單寧酸,可以抑制酒精在胃裡的吸收,豐富的維生素C,還能加速酒精排出體外。不過,愈硬的柿子,解酒效果愈好,因為硬柿含的單寧酸較高。雖然柿子能解酒,但建議飲酒前吃才有效,且柿子也不是萬能的解酒器,只能抑制酒精吸收,若喝太多還是會醉。
柿子解酒飲食譜。(製表/世界日報)
吃柿4禁忌
1.不要空腹吃:柿子含有大量的單寧酸,在胃酸的作用下,會凝結沉澱為單寧酸凝結物,腸胃功能較弱的人,可能會引發胃痛。
2.不與蛋白質[2]同吃:若與蛋白質含量較高的牛奶、優酪乳或豆漿一起食用,容易凝結成塊成單寧酸蛋白的沉澱物,影響消化。
3.貧血者少吃:單寧酸容易與鐵結合,會妨礙鐵的吸收,有缺鐵性貧血的患者應該少吃。
4.糖尿病[3]患少吃:成熟的柿子含醣量17.2%,糖分高,容易導致血糖震盪,糖尿病患者應少吃。
高血壓[4] 糖尿病[5] 蛋白質[6]上一則
慢性攝護腺炎 3大症狀 3招治療
[7]下一則
穿錯鞋子竟會使骨盆脊椎變形 醫教你如何「挑好鞋」
[8]References
高血壓 (www.worldjournal.com) 蛋白質 (www.worldjournal.com) 糖尿病 (www.worldjournal.com) 高血壓 (www.worldjournal.com) 糖尿病 (www.worldjournal.com) 蛋白質 (www.worldjournal.com) 慢性攝護腺炎 3大症狀 3招治療 穿錯鞋子竟會使骨盆脊椎變形 醫教你如何「挑好鞋」倍可亲養腸道每朝腸道第二大腦世界新聞網親中優酪乳加每朝健康吃什麼可以增加腸道好菌抹茶 養 腸 道膳食纖維食物排行三多膳食纖維小腸的保健方式 過敏 中醫 異位貼片 血栓 事件【線上收聽廣播】 廣播 心安
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