喝酒不一定不好！中醫授「健康」2喝法養脾又祛寒

小雪過後，接著耶誕節、跨年即將到來，天氣[1]冷颼颼，許多人會喝點酒暖身。中醫表示只要小酌不酗酒，酒是可以作為調整免疫、促進新陳代謝和保護心血管功能的保養聖品，甚至中醫還能當成「藥引」使用。

「酒」也是一味古老的中藥

王大元指出， 最早的醫學著作《黃帝內經》云：「自古聖人之作湯液醪醴者，以為備耳。」湯液係指質地稀薄的清酒，醪醴則為質地黏稠的酒，其中醪為濁酒，醴為甜酒。

此外，東漢的工具書《說文解字》顯示，「醫之性然，得酒而使…酒所以治病也。」說酒可為中藥的配方，並且可作為藥引使用。以及著名本草學大成《本草綱目》：「酒味辛甘，有升陽發散之特性，其氣燥熱，勝濕祛寒，能開鬱消積、散痰飲及止冷痛。」更是說明酒性辛溫發散，能帶動藥性往上、往外移動，有通血脈、禦寒氣、行藥勢的功效。

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中國酒分2大類「黃酒」、「白酒」

王大元表示，古代多以稻米、糯米、高粱等來釀酒，不同種類的酒品，在中醫功能性亦不相同，如下：

●白酒：古坑白酒、金門高粱

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白酒又稱為白乾、燒酒。氣味濃郁辛辣，主要由穀物、高粱、玉米等作原料製成，具有暢通血脈、強心利水、活血去瘀、祛風散寒等功效。少量飲用能改善循環系統及心腦血管問題，像是瓜蔞薤白白酒湯、炙甘草湯、當歸四逆加吳茱萸生薑湯、芎歸膠艾湯等，都是有名的處方，而現代以古坑白酒、金門高粱最有名氣。

●黃酒：紹興酒、花雕酒

由糯米、黍米、黏黃米、麥等作原料製成。黃酒能溫養脾胃、通經活絡、抵禦寒冷，烹調羊肉、鴨肉或鮮魚時可用以去腥味，目前以紹興酒、花雕酒最具盛名。

王大元分享，不同酒搭配不同藥物使用功能也不同。他說，不論是白酒、黃酒，都可作為藥引，若與寒涼或停滯性質的藥物同用，可緩其寒性、助其走竄，加強溫煦和舒筋活絡的功效；與補腎壯骨的藥材一起浸泡，可增加藥物溶解度和強化補益的作用。

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7種人不適合飲酒

王大元提醒，酒非百害而無一益，若是罹患肝炎、胃病、心臟病、正在感冒發燒、代謝症候群、孕婦或想要減肥者，就不適合喝酒。以中醫理論來說，脾胃虛弱、肝火旺盛、濕熱體質較不適合飲酒。

◎ 資料來源／王大元中醫師[5]

原文請見：如何「喝酒」不傷身？中醫傳授養生2喝法！煮羊肉、鮮魚加1物除腥禦寒[6]
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References

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